Resep Tahu Masak Pedas Manis
Lauk Favorit Pembuka Selera! Resep Emas Tahu Masak Pedas Manis yang Kenyal
Tahu masak pedas manis yang kenyal ini adalah lauk pendamping yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa! Berikut cara membuatnya yang sederhana namun lezat.
Bahan Utama- 500g tahu padat (untuk digoreng atau dimasak)
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai Korea)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Tepung maizena atau tapioka, secukupnya (untuk melapisi tahu)
Bahan Saus Masak- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 blok tahu padat seberat 500g dan potong menjadi ukuran besar sekitar 2-3 cm. Tekan-tekan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan airnya. Ini akan membantu mencegah minyak meletup saat digoreng dan membuat tahu lebih renyah. Cincang halus cabai rawit hijau dan cabai merah.
Step 2
Mari kita buat saus masak yang lezat yang menentukan rasa hidangan tahu ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, dan 3 sdm kecap asin. Aduk rata hingga gula larut.
Step 3
Sebelum menggoreng tahu, letakkan tahu yang sudah dipotong di atas piring dan lapisi permukaannya secara merata dengan tepung maizena. Menaburkan maizena secara merata menggunakan saringan akan mencegah tahu menempel di wajan dan menciptakan tekstur yang lebih renyah dan kenyal. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung maizena.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Goreng tahu yang sudah dilapisi tepung maizena di setiap sisinya hingga berwarna coklat keemasan. Balik tahu dan goreng hingga kedua sisi matang merata. Langkah menggoreng ini membantu tahu mempertahankan bentuknya, tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Step 5
Angkat tahu yang sudah digoreng ke piring sementara. Jika minyak di wajan terlalu banyak, buang sebagian. Kemudian, tuangkan saus masak yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Pastikan saus melapisi tahu dengan baik.
Step 6
Sekarang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih perlahan hingga sedikit mengental dan melapisi tahu. Setelah saus sedikit berkurang, taburkan cincangan cabai rawit hijau, cabai merah, dan 1 sdm bawang putih cincang di atas tahu. Aduk bersama saus saat memasak.
Step 7
Balik potongan tahu dengan hati-hati agar sisi lainnya juga meresap bumbu. Tambahkan sisa cabai dan bawang putih cincang, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil. Perhatikan panas api agar saus tidak gosong.
Step 8
Setelah tahu masak menjadi lembab dan saus mengental menjadi glasir, balik sekali lagi untuk sedikit kecoklatan dan selesaikan pemasakan. Matikan api, sajikan tahu masak dengan menarik di atas piring, dan terakhir taburkan 1 sdm biji wijen di atasnya untuk aroma panggang yang nikmat. Tahu masak pedas manis Anda siap disajikan!
Step 9
Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih pedas, gunakan cabai rawit hijau seperti apa adanya. Untuk rasa yang lebih ringan, terutama jika disajikan untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai rawit hijau atau mengurangi jumlahnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) atau bubuk cabai Korea jika diinginkan untuk menambah rasa pedas.
