Resep Tauge Goreng Bumbu Sederhana yang Renyah dan Lezat
Wajib Ada di Sajian Liburan! Tauge Goreng Bumbu Renyah
Tauge, yang berasal dari kecambah kacang hijau, menawarkan nutrisi yang lebih kaya daripada tauge kedelai dan sangat bermanfaat untuk meredakan mabuk dan mengelola tekanan darah tinggi. Sebagai makanan detoksifikasi yang terkenal karena asalnya dari kacang hijau, mari kita siapkan hidangan tauge bumbu yang lezat, hidangan pokok di antara tiga sayuran berwarna untuk liburan mendatang. Resep ini, dengan tekstur renyahnya yang menyenangkan dan rasa lembutnya, mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 500g tauge segar
- 1/2 genggam wortel iris halus untuk kerenyahan
- Sedikit cabai merah untuk warna
- 1 sdm kecap asin sup untuk rasa gurih
- 1/2 sdm garam untuk bumbu
- 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang
- 1 sdm bubuk biji perilla (깻가루) untuk keharuman
- Sedikit taburan wijen sangrai untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tauge segar dan renyah. Penting untuk mencucinya sampai bersih sebelum digunakan.
Step 2
Setelah mencuci tauge, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini membantu tauge menjadi lebih renyah dan menyerap kelembapan. Kemudian, tiriskan dengan baik.
Step 3
Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah disiapkan dan rebus selama 30 detik saja. Berhati-hatilah agar tidak lebih dari 1 menit! Waktu perebusan yang singkat ini adalah rahasia agar tauge tetap renyah. Gunakan spatula untuk mengaduknya dengan lembut, pastikan tauge matang merata.
Step 4
Setelah direbus selama 30 detik, segera angkat tauge dan bilas beberapa kali di bawah air dingin mengalir. ‘Mandi air dingin’ ini mendinginkannya dengan cepat, yang sangat penting untuk menjaga kerenyahannya.
Step 5
Masukkan tauge yang sudah dibilas ke dalam jaring bawang atau kain bersih. Alih-alih memelintirnya untuk mengeluarkan air, tekan dengan lembut menggunakan tangan. Hindari menekan terlalu keras, karena ini dapat menghancurkan tauge; tekanan lembut adalah kuncinya.
Step 6
Buang biji dari cabai merah dan iris halus memanjang. Iris wortel menjadi potongan serupa. Sayuran ini akan menambah warna dan tekstur pada hidangan.
Step 7
Gunakan cobek mini atau punggung pisau untuk menghaluskan biji perilla hingga menjadi bubuk segar. Tambahkan 1 sdm kecap asin sup, 1/2 sdm garam, dan 1 sdm minyak wijen untuk membuat bumbu yang lezat. (Tips: Untuk hidangan upacara leluhur, biasanya tidak menggunakan bawang putih atau bawang merah. Resep ini mengikuti tradisi tersebut.)
Step 8
Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam tauge dan campur perlahan. Pastikan bumbu merata. Kemudian, tambahkan irisan wortel dan cabai merah, lalu campur sekali lagi dengan lembut. Ini akan menghasilkan tauge bumbu yang berwarna cerah.
Step 9
Warna-warnanya terlihat sangat menggugah selera, bukan? Anda telah berhasil menyiapkan tauge bumbu yang lezat dengan resep yang mudah dan sederhana ini. Nikmati hidangan ini sebagai bagian dari sajian liburan Anda yang penuh hati!
