Resep Tauge Rebus Bumbu & Kimchi Tumis Lezat
Tumis Tauge & Kimchi: Hidangan Pendamping Sehat yang Tak Membosankan
Sajian pendamping rumahan favorit, yang pasti bikin nambah nasi! Kenali resep tauge rebus bumbu yang renyah dan kimchi tumis yang gurih, sempurna untuk selera makan yang kurang.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge segar (sekitar 300g)
- 1/4 bonggol kimchi matang (atau 200g)
Bumbu Tauge Rebus- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (atau kecap ikan)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita siapkan tauge. Buang akar yang kotor dan cuci bersih tauge di bawah air mengalir berulang kali.
Step 2
Tauge yang sudah dicuci bersih, tata merata di dalam panci tanpa menumpuk. Tuangkan 1/2 cangkir air dan tambahkan 1/3 sendok teh garam. Merebus tauge dengan air garam membantu menghilangkan bau langu dan membuatnya lebih renyah.
Step 3
Tutup panci rapat-rapat dan rebus dengan api besar selama 4 hingga 5 menit. Perhatikan waktu perebusan agar tauge tidak terlalu lembek. Setelah matang, segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dalam saringan agar tidak berair.
Step 4
Siapkan irisan daun bawang dan cincangan bawang putih untuk bumbu tauge. Cincang halus bawang putih agar bumbu meresap sempurna.
Step 5
Masukkan irisan daun bawang, bawang putih cincang, kecap asin, garam, minyak wijen, dan biji wijen ke dalam tauge yang sudah ditiriskan. Aduk rata dengan lembut menggunakan tangan, seperti ” 조물조물 (jomul jomul)”, pastikan bumbu tercampur merata. Jangan mengaduk terlalu keras agar tauge tidak hancur.
Step 6
Tauge rebus bumbu yang renyah dan segar siap disajikan! Anda bisa langsung menikmatinya atau menyimpannya di kulkas sebagai lauk pendamping.
Step 7
Sekarang, mari kita buat kimchi tumis yang lezat. Anda bisa menggunakan kimchi yang sudah asam atau kimchi biasa; sesuaikan bumbu berdasarkan rasa kimchi.
Step 8
Cuci kimchi sebentar di bawah air mengalir untuk mengurangi sedikit rasa asamnya, lalu rendam dalam air bersih selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini membantu meredam rasa asam yang berlebihan tanpa menghilangkan keasaman kimchi sepenuhnya.
Step 9
Peras air kimchi hingga benar-benar kering menggunakan tangan. Letakkan di talenan dan cincang halus hingga berukuran sekitar 0.5 cm. Mencincang kimchi halus akan membuat bumbu lebih meresap saat ditumis dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuang 1 sdm minyak wijen untuk mengeluarkan aromanya. Menumis kimchi dengan minyak wijen terlebih dahulu akan meningkatkan cita rasanya.
Step 11
Masukkan cincangan kimchi ke dalam wajan dan tumis hingga matang. Setelah kimchi agak matang dan terlihat transparan, tambahkan 1/2 sdm sirup agave (atau gula pasir) untuk menambah kilau dan rasa manis. Anda juga bisa menggunakan madu atau sirup jagung sebagai pengganti gula. Aduk terus dan pastikan kimchi tidak gosong.
Step 12
Kimchi tumis yang matang sempurna dan menggugah selera siap dinikmati! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati langsung sebagai hidangan pendamping.
