Resep Tauge Rebus Pedas dan Renyah dengan Gochugaru
Tauge Rebus Merah Cerah Dibumbui dengan Gochugaru
Saya mengunjungi Pasar Uijeongbu pagi ini. Saya biasanya menghindari membeli terlalu banyak sayuran di pasar karena sulit dibawa, tetapi hari ini, dengan pasangan saya membantu membawa barang, saya membeli cukup banyak! Dua kantong tauge hanya seharga 1.000 won, jadi saya mengambil satu kantong dan membuat hidangan tauge rebus berbumbu yang lezat ini. Saya biasanya lebih suka membumbui mereka dengan warna putih, tetapi hari ini, saya memutuskan untuk menambahkan gochugaru untuk lauk yang pedas dan merah.
Bahan-bahan- 400g tauge segar (sekitar satu kantong)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 5-7 batang)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Garam (untuk bumbu)
- 1 sdm Minyak Perilla (deul-gireum)
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih satu kantong tauge di bawah air mengalir. Buang ujung yang gelap atau rusak dan bilas beberapa kali untuk memastikan tauge bersih.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dibilas. Masak selama tepat 5 menit tanpa menutup panci. Penting untuk tidak menutup panci, karena ini dapat mencegah tauge mengembangkan bau amis.
Step 3
Segera setelah dimasak, tiriskan tauge panas dan bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir. ‘Mengejutkan’ dalam air dingin ini membantu mempertahankan tekstur renyah tauge.
Step 4
Setelah ditiriskan, peras dengan lembut kelebihan air dari tauge. Kemudian, pisahkan dengan hati-hati agar tidak menggumpal. Ini memastikan bumbu merata nantinya.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan tauge yang sudah disiapkan dengan 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdt garam. Aduk perlahan bahan-bahan ini. Cicipi dan sesuaikan garam jika perlu.
Step 6
Setelah bumbu awal, tambahkan 1 sdm minyak perilla yang harum, 2 sdm biji wijen sangrai, dan segenggam daun bawang cincang. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Tauge rebus berbumbu Anda yang lezat dan cerah kini siap disajikan!
