Resep Telur Dadar Gulung Korea (Gyeranmari) yang Lembut dan Lezat
Lauk Rumahan Terbaik! Gyeranmari Mudah dan Sempurna untuk Semua Orang
Memperkenalkan lauk rumahan terbaik yang dibuat dari bahan pokok dapur: telur! ‘Gyeranmari’, atau telur dadar gulung Korea, sama mengenyangkannya dengan hidangan daging dan menambah sentuhan indah di meja makan Anda. Anda tidak memerlukan peralatan khusus; wajan biasa sudah cukup untuk membuat telur dadar gulung yang tebal dan lezat. Hidangan ini lebih istimewa daripada telur mata sapi biasa dan memiliki tekstur lembut yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Resep ini akan memandu Anda melalui rahasia membuat telur dadar gulung yang seragam dan indah tanpa gumpalan putih telur. Buatlah dalam jumlah banyak untuk dinikmati sebagai lauk selama dua hingga tiga kali makan, dan akan lebih lezat lagi jika disajikan dengan saus tomat. Mari kita mulai membuat hidangan rumahan terbaik, Gyeranmari!
Bahan-Bahan Penting- 10 butir telur segar
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tomat (untuk penyajian)
- 1/2 batang daun bawang (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong halus daun bawang yang akan digunakan sebagai hiasan. Potong tipis agar tercampur dengan baik dengan telur dadar gulung.
Step 2
Gyeranmari adalah lauk yang sangat populer, jadi selalu lebih baik membuatnya dalam jumlah yang banyak. Pecahkan 10 butir telur ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sdt garam halus dan 1/2 sdt lada hitam untuk membumbui telur dengan sempurna.
Step 3
Untuk mendapatkan penampang telur dadar gulung yang seragam dan indah, sangat penting untuk mengocok telur hingga benar-benar rata tanpa ada gumpalan putih telur. Anda bisa menggunakan pengocok atau sumpit untuk ini. Untuk tekstur yang lebih halus, pertimbangkan untuk menyaring adonan telur melalui saringan.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan wajan untuk memasak. Panaskan wajan dengan api besar selama sekitar 3 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Sangat penting untuk memanaskan wajan dengan cukup, jika tidak, adonan telur mungkin akan lengket dan merusak bentuknya. Gunakan tisu dapur untuk mengoleskan minyak secara merata ke seluruh wajan, terutama di bagian pinggirnya. Ini mencegah lengket dan membuat proses menggulung telur dadar menjadi jauh lebih mudah nanti.
Step 5
Kita sekarang akan mulai menuangkan adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Menjaga jumlah adonan telur yang konsisten untuk setiap lapisan adalah kunci untuk menciptakan telur dadar gulung yang tebal dan indah. Untuk wajan berdiameter 28 cm, sekitar 1/3 sendok sayur (kurang lebih 6 sendok makan) adonan telur per lapisan sudah ideal. Menuang terlalu banyak akan menghasilkan telur dadar yang tipis, sementara terlalu sedikit akan membutuhkan terlalu banyak lapisan, sehingga sulit mengontrol ketebalan.
Step 6
Setelah adonan telur di wajan mulai matang di bagian pinggir dan permukaannya mulai sedikit mengeras, gulung perlahan seperti membuat kimbap menggunakan sumpit atau spatula. Ketika sebagian kecil telur dadar masih tersisa, tuangkan lagi satu sendok sayur adonan telur, dan setelah bagian atas mulai mengeras, gulung lagi. Ulangi proses ini sampai semua adonan telur habis terpakai. Untuk mencegah lengket antar lapisan, tambahkan sedikit minyak goreng secara berkala selama langkah ini.
Step 7
Setelah menuangkan dan menggulung lapisan terakhir adonan telur, letakkan telur dadar gulung dengan sisi gulungan menghadap ke bawah di wajan, dan tekan perlahan dengan spatula untuk membantu menyegelnya dan mempertahankan bentuknya. Ini memastikan telur dadar menjadi kokoh dan terbentuk dengan rapi.
Step 8
Keluarkan telur dadar gulung yang tebal dan tergulung rapi dari wajan dan biarkan dingin pada suhu ruang selama sekitar 5 menit. Memotongnya saat masih terlalu panas dapat menyebabkannya hancur, jadi membiarkannya sedikit dingin akan menghasilkan potongan yang lebih rapi. Sekarang, potong telur dadar menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 1,5 hingga 2 cm.
Step 9
Susun telur dadar gulung yang sudah dipotong cantik di atas piring, dan sajikan dengan saus tomat serta daun bawang cincang. Hidangan lauk rumahan Anda yang mengesankan, Gyeranmari, kini lengkap, menawarkan rasa dan tampilan yang menggugah selera!
Step 10
Bukankah penampang yang tergulung rapi ini terlihat sangat menggugah selera? Sungguh hidangan yang sangat cocok dengan nasi. Hari ini, kita telah berbagi resep Gyeranmari, lauk yang merupakan hidangan pokok dalam masakan rumahan. Ini adalah bukti bagaimana bahan-bahan sederhana bisa menjadi hidangan istimewa dengan sedikit perhatian. Mengapa tidak menyiapkannya untuk meja makan Anda malam ini dan menikmati makanan yang berlimpah dan lezat? Selamat memasak!
