Resep Telur Kukus Lembut
Cara Membuat Telur Kukus yang Lembut dan Menggugah Selera di Rumah
Ini dia cara mudah membuat telur kukus khas Korea (Gyeranjjim) yang lembut dan lezat di rumah. Hidangan ini adalah menu wajib di meja makan Korea, dengan tekstur hangat yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Telur Kukus- 6 butir telur ayam
- Sedikit wortel (cincang halus)
- Sedikit bawang bombay (cincang halus)
- Sedikit daun bawang (cincang halus)
- 150cc air (sekitar 3/4 gelas)
- 1 sdt air terasi (untuk menambah rasa gurih/umami)
- 1 sdt masak (mirin/cooking wine, untuk menghilangkan bau amis telur)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk. Penting untuk menghilangkan bagian putih telur yang seperti tali (chalazae) agar teksturnya lebih halus. Tambahkan 1 sendok teh air terasi, 1 sendok teh masak, dan 1/2 sendok teh garam. Tuangkan 150cc air. Kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. (Sambil menunggu, didihkan air yang cukup banyak di dalam panci kukusan atau panci biasa.)
Step 2
Siapkan sayuran untuk menambah warna dan rasa pada telur kukus Anda. Cincang halus sedikit wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Mencincang sayuran hingga sangat halus akan membuat hidangan ini lebih enak, terutama bagi anak-anak.
Step 3
Langkah ini krusial untuk mendapatkan tekstur yang sangat lembut dan halus! Saring campuran telur melalui saringan halus. Ini akan menghilangkan sisa-sisa putih telur atau bagian tali yang mungkin masih ada, memastikan hasil akhir yang sempurna lembut. Campurkan sayuran cincang halus dengan perlahan ke dalam adonan telur yang sudah disaring. (Menggunakan mangkuk stainless steel bisa membantu, karena memudahkan penempatan di atas kukusan dan pencampuran bahan.)
Step 4
Setelah air di kukusan atau panci mendidih, letakkan mangkuk berisi adonan telur dengan hati-hati di dalamnya. Tutup kukusan dan masak dengan api kecil selama 6-8 menit. Mengontrol panas sangat penting! Api yang terlalu besar bisa membuat telur kukus menjadi keras, jadi api kecil dan proses yang perlahan adalah kuncinya. Setelah sekitar 5 menit, Anda bisa menusuknya perlahan dengan tusuk gigi atau sumpit; jika keluar bersih, berarti sudah matang.
Step 5
Untuk mengeluarkan telur kukus dari mangkuk dengan mudah tanpa merusak bentuknya, jalankan spatula atau sendok dengan lembut di sepanjang tepi mangkuk untuk melepaskannya dari sisi. Ini memastikan penyajian yang bersih dan menarik.
Step 6
Telur kukus Anda yang lezat dan lembut siap disajikan! Paling nikmat disantap selagi panas langsung dari kukusan. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sehat untuk anak-anak. Selamat menikmati Gyeranjjim buatan rumah Anda!
