Resep Telur Kukus yang Lembut dan Lembap
Membuat Telur Kukus Super Lembut dan Lembap
Mari buat telur kukus yang sangat lembut dan lembap, mudah dibuat di rumah. Resep ini menjamin pengalaman yang lumer di mulut, cocok untuk hidangan apa pun!
Bahan-bahan- 3 butir telur ayam ukuran besar
- Sedikit daun bawang, iris tipis
- 1/2 cangkir kaldu kombu (atau kaldu ikan teri)
- 1/3 sdm air sari udang asin (untuk bumbu; bisa diganti sedikit kecap ikan atau kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Kocok perlahan tanpa menghasilkan terlalu banyak busa. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu kombu dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Untuk tekstur yang sangat halus, saring adonan telur melalui saringan halus 2-3 kali untuk menghilangkan bagian yang berserabut. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan hasil yang lembut seperti sutra.
Step 2
Tuang adonan telur yang sudah disaring dengan hati-hati ke dalam wadah pengukus Anda (seperti panci tanah liat atau mangkuk kaca tahan panas). Taburkan irisan daun bawang secara merata di atas adonan telur. Bumbui dengan 1/3 sdm air sari udang asin. Jika Anda tidak memiliki air sari udang asin, sedikit kecap ikan atau kecap asin dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 3
Tambahkan air ke dalam pengukus Anda dan didihkan dengan api besar. Setelah uap naik dengan kuat, letakkan wadah berisi adonan telur dengan hati-hati di dalam pengukus. Tutup dengan penutup dan kecilkan api. Kukus selama kurang lebih 19 menit, atau hingga telur kukus mengeras. Jika menggunakan pengukus listrik, waktu ini termasuk pemanasan awal. Untuk memeriksa kematangan, tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate; seharusnya keluar bersih.
