Resep Tonkatsu Kimchi Jjigae Lezat dan Mengenyangkan: Hidangan Lengkap dalam Satu Mangkuk
Buat Tonkatsu Kimchi Jjigae yang Memukau Secara Visual dan Lezat di Rumah
Memperkenalkan resep Tonkatsu Kimchi Jjigae yang sederhana namun sangat memuaskan, sempurna untuk hidangan lengkap dalam satu mangkuk. Kombinasi fantastis antara kimchi pedas dan tonkatsu renyah, diperkaya dengan kuah hangat, menjadikan hidangan ini nikmat, terutama di hari-hari yang lebih dingin.
Bahan Utama- Tonkatsu (Potongan Daging Babi Goreng Tepung) 2 buah (sesuaikan jumlah berdasarkan ukuran, asumsikan 1 buah per porsi)
- Kimchi yang sudah matang 1 cangkir (sekitar 150g), dicincang
- Setengah Bawang Bombay, iris tipis
- Setengah Daun Bawang, iris serong
- Telur 2 butir, kocok lepas untuk lapisan telur
- Minyak Goreng, secukupnya untuk menggoreng tonkatsu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tonkatsu yang renyah. Anggap satu potong tonkatsu sebagai satu porsi, meskipun Anda bisa menyesuaikannya berdasarkan ukurannya. Goreng tonkatsu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Letakkan tonkatsu goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap atau menjadi irisan agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang terlebih dahulu dan tumis untuk mengeluarkan aromanya, menciptakan minyak yang beraroma daun bawang. Setelah harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu. Selanjutnya, tambahkan kimchi cincang dan tumis bersama selama sekitar 1-2 menit. Tuangkan air kimchi dan lanjutkan memasak. Setelah itu, tambahkan air (atau kaldu ikan teri-rumput laut, atau air beras) dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, bumbui dengan kecap asin atau sari ikan tuna untuk rasa gurih, dan tambahkan sejumput gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi. Biarkan mendidih perlahan hingga kuahnya sedikit mengental.
Step 3
Tata irisan tonkatsu yang sudah disiapkan secara menarik di atas campuran kimchi dan kuah di dalam panci. Pastikan tonkatsu terendam sebagian dalam kuah.
Step 4
Siapkan lapisan telur. Dalam mangkuk, kocok lepas 2 butir telur hingga tercampur rata. Tuangkan perlahan dan hati-hati kocokan telur di sekitar tepi tonkatsu dan di atas campuran kimchi. Menuang perlahan membantu menciptakan tampilan yang menarik secara visual.
Step 5
Ketika telur sudah matang sekitar 80% dan masih sedikit lembut, taburkan irisan daun bawang yang sudah diiris serong di atasnya. Tutup panci dan biarkan mendidih sebentar hingga telur matang sempurna. Sajikan Tonkatsu Kimchi Jjigae langsung dari panci selagi panas, atau sajikan dalam mangkuk saji yang indah agar terlihat lebih menggugah selera.
