Resep Tteokbokki Berkuah Pedas Menggugah Selera
Resep Tteokbokki Berkuah Paling Mantap untuk Dibuat di Rumah
Buat tteokbokki berkuah lezat yang meresap bumbu pedas manisnya dengan mudah di rumah! Kue beras yang kenyal, odeng (kue ikan) yang lembut, dan sayuran renyah berpadu sempurna, menjadikannya hidangan yang disukai seluruh keluarga. Sangat cocok untuk acara spesial atau saat perut keroncongan, dinikmati bersama kuahnya yang hangat.
Bahan Tteokbokki- 10 batang Garae-tteok (kue beras Korea, sekitar 300g)
- 8 lembar Odeng (kue ikan) persegi
- 1/4 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang bombay
Bumbu Pedas- 3 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
- 3 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar dari tteokbokki yang lezat: kaldu ikan teri dan rumput laut. Dalam panci, campurkan 500ml air, 5 ekor ikan teri kering, dan 1 lembar rumput laut. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut. Biarkan ikan teri meresap selama sekitar 5 menit lagi, lalu saring untuk mendapatkan kaldu bening. Sambil menunggu kaldu siap, bilas garae-tteok di bawah air mengalir hingga bersih. Jika kue beras terlalu panjang, potong menjadi ukuran 4-5 cm. Iris odeng persegi menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3×5 cm), dan iris wortel tipis memanjang. Cincang kasar bawang bombay atau potong menjadi empat bagian.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan bumbu yang lezat. Ke dalam kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan, tambahkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 3 sdm gula, dan 4 sdm kecap asin. Aduk rata dengan sendok hingga bumbu larut dan tercampur rata. Setelah bumbu tercampur merata, masukkan garae-tteok, odeng, wortel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu mulai masak. Jumlah kaldu sebaiknya cukup untuk menutupi semua bahan. Selama memasak, aduk sesekali dengan sendok agar bahan tidak menempel di dasar panci.
Step 3
Penting untuk membiarkan tteokbokki mendidih perlahan hingga kuah mengental dan rasanya semakin meresap. Pastikan kue beras sudah empuk dan odeng serta sayuran sudah matang sempurna. Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit lagi kaldu atau air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, cicipi tteokbokki. Jika ingin lebih pedas, manis, atau asin, sesuaikan dengan menambahkan lebih banyak gochugaru, gula, atau kecap asin sesuai selera Anda. Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap sempurna, tteokbokki berkuah lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi panas.
