Resep Tteokbokki Emas Terbaik: Manjakan Diri Anda dengan Rasa Lezat, Pedas, dan Manis!
Belum Pernah Ada Rasa Seperti Ini! Saya Telah Menemukan Resep Emas Terbaik untuk Tteokbokki Paling Lezat di Korea, Perpaduan Sempurna Pedas dan Manis.
Saya ingin membuat tteokbokki dengan kue beras yang kenyal, karena seringkali sulit ditemukan di supermarket biasa, jadi saya membelinya dari toko kue beras khusus. Mengingat kue berasnya sangat bagus, saya memutuskan untuk membuat tteokbokki yang kental dan kaya rasa daripada yang berkuah, agar bumbunya benar-benar meresap! Tteokbokki kental tanpa air ini dijamin akan menggugah selera Anda.
Bahan Utama Tteokbokki- 1 bungkus kue beras Tteokbokki (sekitar 2 cangkir ukuran standar)
- 200g kue ikan (sekitar 2-3 lembar)
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 batang daun bawang
- 1 genggam kol (sekitar 50g)
Bumbu Saus Rahasia- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan kekentalan)
- 1 sdm ekstrak prem (untuk rasa umami)
- 2 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdt bubuk jahe (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, munjung)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras (untuk kilau dan kekentalan)
- 1 sdm ekstrak prem (untuk rasa umami)
- 2 sdm bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdt bubuk jahe (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa tteokbokki Anda. Iris tipis bawang bombay, potong serong daun bawang, dan potong kol menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya dalam ukuran lebih besar seperti ini akan memberikan tekstur yang lebih baik setelah dimasak.
Step 2
Jika kue beras Tteokbokki Anda saling menempel dari kemasan, bilas perlahan di bawah air dingin lalu pisahkan dengan hati-hati menggunakan tangan. Penting untuk memastikan kue beras tidak menggumpal.
Step 3
Untuk memastikan rasa yang bersih dan mencegah kotoran mengambang di kuah tteokbokki, ada baiknya merebus sebentar kue ikan. Didihkan air, masukkan kue ikan selama kurang lebih 1 menit, lalu tiriskan dan potong sesuai selera Anda.
Step 4
Kue beras terkadang bisa keras, jadi rendam dalam air panas atau hangat selama sekitar 5 menit untuk melunakkannya. Ini membantu kue beras menyerap bumbu lebih baik dan mempersingkat waktu memasak. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Sekarang untuk inti sausnya! Dalam wajan panas, masukkan bawang bombay, daun bawang, dan kol yang sudah diiris. Kemudian, tambahkan 1 sdm gochujang, 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 2 sdm sirup jagung, 1 sdt bubuk jahe, dan 1 sdm ekstrak prem. Tumis dengan api sedang-rendah selama 1-2 menit, sampai sayuran sedikit layu, biarkan bumbu meresap. Menumis bumbu dasar seperti ini akan memperdalam rasanya.
Step 6
Setelah bumbu dasar ditumis, tambahkan kue beras Tteokbokki dan kue ikan yang sudah direbus. Gunakan spatula untuk mengaduk dan melapisi semuanya secara merata dengan bumbu. Jika tteokbokki tampak terlalu kental dan mulai lengket, tambahkan hanya sekitar 10 ml (sekitar 1 sdm) air. Menambahkan terlalu banyak air akan mengencerkan kekentalan yang kaya, jadi gunakan secukupnya, itulah kuncinya!
Step 7
Terakhir, kecilkan api dan biarkan tteokbokki mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi sampai mengental dan berkilau. Setelah bumbu menempel indah pada kue beras, menciptakan tekstur kental yang khas, matikan api. Pindahkan tteokbokki yang sudah jadi ke piring dan nikmati hidangan yang sangat lezat, pedas, manis, dan kental ini. Ini benar-benar yang terbaik!
