Resep Tteokbokki Kuah Khas yang Menggugah Selera
Membuat Tteokbokki Kuah yang Lezat dan Gurih
Cobalah resep tteokbokki kuah yang terinspirasi dari cita rasa restoran, kini bisa Anda nikmati di rumah! Perpaduan kaldu ikan teri dan kaldu ayam menghasilkan cita rasa yang kaya dan mendalam, menciptakan tteokbokki kuah yang sungguh lezat. Sangat nikmat jika disantap bersama nasi atau dijadikan camilan. Yuk, buat pesta tteokbokki yang tak terlupakan dengan resep ini!
Bahan Utama Tteokbokki Kuah- 300g kue beras tteokbokki (tepung beras)
- 5 lembar otak-otak ikan pipih
- 2 batang daun bawang
- Sedikit wijen sangrai
Bumbu Kuah yang Menggugah Selera- 700g kaldu ikan teri (atau kaldu instan)
- 2-3 kubus kaldu ayam instan
- 1 sdm munjung Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4-5 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Gula pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm Jochoeng (sirup beras atau sirup biji-bijian)
- 0.7-1 sdm Kecap asin
Bahan Tambahan Opsional- 6 buah pangsit beku
- 4 buah gimbal udang (kue beras goreng dibalut nori)
- 2 butir telur rebus
- 700g kaldu ikan teri (atau kaldu instan)
- 2-3 kubus kaldu ayam instan
- 1 sdm munjung Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4-5 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Gula pasir
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 3 sdm Jochoeng (sirup beras atau sirup biji-bijian)
- 0.7-1 sdm Kecap asin
Bahan Tambahan Opsional- 6 buah pangsit beku
- 4 buah gimbal udang (kue beras goreng dibalut nori)
- 2 butir telur rebus
Instruksi Memasak
Step 1
Daun bawang yang melimpah akan menambah kelezatan! Potong bersih daun bawang menjadi ukuran sekitar 5 cm. Iris otak-otak ikan pipih dengan ukuran yang serupa agar teksturnya serasi.
Step 2
Cuci kue beras tteokbokki di bawah air dingin untuk menghilangkan pati atau kotoran yang menempel. Ini juga membantu agar kue beras tidak saling menempel. Jika kue beras terasa keras, rendam sebentar dalam air untuk melembutkannya sebelum dimasak.
Step 3
Saatnya membuat kuah tteokbokki yang lezat! Dalam panci, campurkan kaldu ikan teri, kubus kaldu ayam, gochujang, gochugaru, gula pasir, oligodang, jochoeng, dan kecap asin. Didihkan dengan api besar selama kurang lebih 5 menit sambil diaduk rata agar bumbu tercampur sempurna dan menghasilkan rasa yang kaya.
Step 4
Setelah bumbu mendidih, masukkan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan hingga kue beras mulai melunak dan menyerap bumbu.
Step 5
Ketika kue beras mulai empuk, masukkan irisan otak-otak ikan dan bagian putih daun bawang. Kecilkan api menjadi sedang, masak sambil sesekali diaduk hingga kuah sedikit mengental dan kue beras terbalut rata dengan bumbu yang lezat. Otak-otak ikan dan daun bawang akan melepaskan sari rasanya, memperkaya kuah. (Jika Anda menambahkan bahan opsional seperti pangsit, gimbal udang, atau telur rebus, masukkan pada tahap ini).
Step 6
Terakhir, taburi dengan bagian hijau daun bawang yang telah diiris dan wijen sangrai. Sajikan selagi panas untuk menikmati tekstur kenyal kue beras dan kuah tteokbokki yang pedas serta gurih!
