Resep Tteokbokki Mala Pedas Menggigit
Rahasia Saus Tteokbokki Mala Super Lezat! Cara Membuat Tteokbokki Mala di Rumah!
Rasakan sensasi pedas dan kebas yang khas dari Tteokbokki Mala. Kuah saus mala yang kaya rasa akan membuat Anda ketagihan. Resep ini akan memandu Anda membuat Tteokbokki Mala rumahan yang lezat dengan mudah.
Bahan Dasar untuk Tteokbokki yang Menggugah Selera- 500g kue beras Tteokbokki (beku atau segar)
- 2 lembar kue ikan persegi
- 200g Kol (potong sesuai selera)
- 80g Wortel (iris tipis)
- Tempe goreng atau tahu goreng (opsional)
- Mie ramen (opsional)
- Tambahan kue ikan (opsional)
- 1/2 batang Daun bawang (potong besar)
- 50g Keju Mozzarella
- 1.2L Air (atau kaldu)
Bumbu Saus Mala yang Kaya Rasa- 1 bungkus saus Mala instan (atau sesuaikan selera)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Bubuk kari (untuk menambah aroma)
- 1 sdm Kecap asin
- 3 sdm Sirup jagung (untuk rasa manis, sesuaikan)
- 1/2 sdm Lada hitam (untuk taburan/rasa)
- 2 sdm Gula pasir (untuk rasa manis, sesuaikan)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 bungkus saus Mala instan (atau sesuaikan selera)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Bubuk kari (untuk menambah aroma)
- 1 sdm Kecap asin
- 3 sdm Sirup jagung (untuk rasa manis, sesuaikan)
- 1/2 sdm Lada hitam (untuk taburan/rasa)
- 2 sdm Gula pasir (untuk rasa manis, sesuaikan)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan kue beras tteokbokki beku atau dingin, rendam dalam air dingin selama minimal 20 menit. Langkah ini bertujuan untuk melembutkan kue beras, mencegahnya pecah saat dimasak, dan memastikan tekstur yang kenyal sempurna.
Step 2
Siapkan sayuran dan kue ikan dengan memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan. Potong daun bawang agak besar agar teksturnya terasa, dan iris tipis wortel agar matang merata. Potong kol seukuran gigitan untuk menambah rasa manis. Potong kue ikan persegi dengan ukuran yang serupa.
Step 3
Kunci kelezatan tteokbokki ada pada sausnya! Dalam mangkuk, campurkan saus mala instan, gochujang, bubuk kari, kecap asin, sirup jagung, gula pasir, gochugaru, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Bubuk kari akan menambahkan lapisan aroma unik yang melengkapi pedasnya mala.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan lebar atau panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan wortel dan kol, lalu tumis sebentar hingga harum. Tuangkan 1.2L air, didihkan, lalu masukkan campuran saus mala yang sudah dibuat, aduk hingga tercampur rata.
Step 5
Setelah kuah mendidih, masukkan kue beras tteokbokki dan kue ikan yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar terlapisi saus secara merata. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga kue beras empuk dan bumbu meresap. Tambahkan 2 sendok makan sirup jagung pada tahap ini untuk membantu saus mengental dan melapisi bahan dengan baik.
Step 6
Saat tteokbokki mulai mengental dan kuah sedikit menyusut, tambahkan sisa 1 sendok makan sirup jagung sesaat sebelum mematikan api. Ini akan memberikan kilau dan rasa manis tambahan. Taburkan keju mozzarella secara melimpah di atasnya, tutup panci, atau kecilkan api dan biarkan keju meleleh hingga membentuk lapisan yang lengket dan lezat.
Step 7
Untuk hidangan yang lebih memuaskan, pertimbangkan untuk menambahkan mie ramen atau telur rebus. Taburi dengan potongan daun bawang besar atau daun bawang cincang untuk warna dan kesegaran. Sajikan segera selagi panas dan nikmati sensasi rasa Tteokbokki Mala yang mendebarkan!
