Resep Tteokbokki Rosé Pedas Manis (dengan Tambahan Brisket Sapi!)
Tteokbokki Spesial dengan Saus Rosé Krimi dan Sedikit Pedas, Dipasangkan Sempurna dengan Brisket Sapi!
Memperkenalkan Tteokbokki Rosé yang menawarkan pesona lembut dan creamy yang berbeda dari tteokbokki tradisional berbasis gochujang. Hidangan ini menampilkan rasa kaya dari saus tomat dan krim segar, dengan sedikit rasa pedas dari bubuk cabai dan gochujang, menjadikannya cita rasa yang disukai semua orang. Tingkatkan pengalaman Anda dengan menambahkan brisket sapi gurih untuk tekstur yang lebih kaya dan rasa yang lebih dalam! Hidangan ini sempurna untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan makanan yang benar-benar unik.
Bahan Tteokbokki & Topping- 300g kue beras Tteokbokki (gunakan kue beras atau kue tepung terigu, sesuai selera)
- 2 genggam sosis Vienna (sekitar 100g)
- 3 lembar bacon (potong-potong seukuran gigitan)
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit minyak zaitun (untuk menumis)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (sekitar 5g)
- Keju Parmesan parut atau keju Cheddar lembaran (sesuai selera, jangan pelit!)
- 300g Brisket sapi
Saus Rosé- 1 cangkir Saus tomat (sekitar 200ml, siap pakai)
- 300ml Krim segar (whipping cream atau krim susu)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasannya)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 10g, untuk rasa umami)
- Sedikit susu (untuk mengatur kekentalan saus, opsional)
Bumbu Marinasi Brisket Sapi- 1 sdt Mirin (untuk menghilangkan bau amis daging)
- Sejumput lada hitam
- 1 cangkir Saus tomat (sekitar 200ml, siap pakai)
- 300ml Krim segar (whipping cream atau krim susu)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasannya)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 10g, untuk rasa umami)
- Sedikit susu (untuk mengatur kekentalan saus, opsional)
Bumbu Marinasi Brisket Sapi- 1 sdt Mirin (untuk menghilangkan bau amis daging)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan: kue beras tteokbokki, berbagai sayuran dan bahan topping, serta bahan-bahan untuk saus rosé. Memiliki semua bahan siap akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Cuci dan kupas 1/2 buah bawang bombay, lalu iris tebal-tebal. Mengirisnya terlalu tipis bisa membuatnya mudah gosong saat ditumis.
Step 3
Potong 3 lembar bacon menjadi potongan seukuran gigitan yang nyaman, sekitar 2-3 cm panjangnya. Untuk sosis Vienna, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih atau membuat 2-3 sayatan dangkal dengan pisau; ini membantu sosis matang merata dan menyerap saus dengan baik.
Step 4
Saya menggunakan tteok keju kali ini untuk mencegahnya saling menempel. Jika kue beras Anda menggumpal, pisahkan dengan lembut. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk melunakkannya. Ini membuat tteok menjadi empuk dan memastikan tteok menyerap saus lebih baik tanpa hancur saat dimasak.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Tumis bawang putih cincang (1/2 sdm), irisan bawang bombay, dan bacon cincang bersama-sama sampai bawang putih harum dan bawang bombay menjadi transparan. Langkah ini secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 6
Setelah bacon mulai kecoklatan, tambahkan sosis Vienna yang sudah disayat dan terus tumis. Bumbui sedikit dengan garam dan lada untuk meningkatkan rasa alami bahan-bahan tersebut.
Step 7
Ketika semua bahan sudah kecoklatan dan harum, tuangkan 1 cangkir saus tomat ke dalam wajan. Nada asam manis dari saus tomat akan membentuk dasar saus rosé Anda.
Step 8
Selanjutnya, tuangkan perlahan 300ml krim segar untuk menambahkan tekstur yang kaya dan lembut. Krim segar akan membuat saus menjadi sangat creamy dan mewah.
Step 9
Sejauh ini, kita telah membuat dasar untuk saus rosé kita! Sekarang saatnya menambahkan sentuhan pedas ala Korea. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, tambahkan gochugaru (bubuk cabai) dan gochujang (pasta cabai) untuk melengkapi profil rasa gurih dan pedas khas Tteokbokki Rosé ini.
Step 10
Tiriskan kue beras yang sudah direndam menggunakan saringan dan tambahkan ke dalam wajan. Kue beras akan melunak dan menyerap saus saat direbus.
Step 11
Tambahkan 2 sdm gochugaru dan 1 sdt gochujang, lalu aduk rata hingga semua bahan dan saus tercampur. Sesuaikan jumlah gochugaru dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Masak dengan api sedang-rendah hingga mendidih perlahan.
Step 12
Setelah saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah, taburkan keju Parmesan parut atau sobek keju Cheddar lembaran dan biarkan meleleh. Keju yang meleleh akan membuat saus menjadi lebih kaya dan gurih.
Step 13
Sekarang, mari siapkan brisket sapi untuk disajikan bersama tteokbokki. Dalam mangkuk, campurkan 300g brisket sapi dengan 1 sdt mirin dan sejumput lada hitam, aduk perlahan. Kemudian, panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api kecil. Tambahkan brisket yang sudah dimarinasi, pisahkan agar tidak menggumpal, dan masak hingga kecoklatan.
Step 14
Sajikan Tteokbokki Rosé yang sudah matang dengan tambahan brisket sapi yang kecoklatan di atasnya untuk kombinasi yang benar-benar ilahi: Brisket Rosé Tteokbokki! Kelembutan saus rosé dan kekayaan rasa brisket menciptakan pengalaman kuliner yang lezat. Meskipun lezat dimakan begitu saja, penambahan brisket memberikan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa yang lebih kaya, menjadikannya hidangan yang benar-benar spesial. Selamat menikmati hidangan Anda!
