Resep Tumis Akar Balon dengan Cumi Asin: Tekstur Kenyal dan Penuh Rasa!
Akar Balon Tumis Cumi Asin Pedas Manis
Cicipi hidangan pendamping lezat yang menggugah selera dengan memadukan akar balon yang harum dan kenyal dengan cumi asin yang gurih. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dan mudah diikuti oleh siapa saja. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi!
Bahan Utama- 1 cangkir akar balon (disiapkan)
- 1 cangkir cumi asin siap pakai (ojingeojeotgal)
- 1 cangkir air
- 1 sdm gula
Bahan Bumbu- 1 sdm daun bawang (cincang halus)
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
- 1 sdm daun bawang (cincang halus)
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar balon di bawah air mengalir. Kelupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Potong akar balon yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm panjangnya). Memotong tidak terlalu tipis akan memastikan tekstur kenyal yang memuaskan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir air dan 1 sendok makan gula. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat sirup gula. Tambahkan akar balon yang sudah diiris ke dalam sirup dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan melembutkan akarnya.
Step 3
Tiriskan akar balon yang sudah direndam dan keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Kelembapan yang tersisa dapat mencegah bumbu menempel dengan baik dan membuat hidangan menjadi encer. Cincang halus daun bawang setelah dicuci dan dibersihkan bagian akarnya.
Step 4
Ke akar balon yang sudah ditiriskan, tambahkan semua bahan bumbu (1 sdm gochugaru halus, 1 sdm ekstrak tuna, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai). Campurkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga akar balon terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan akarnya.
Step 5
Masukkan cumi asin siap pakai ke dalam mangkuk terpisah dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-2 cm panjangnya). Tambahkan akar balon yang sudah dibumbui di atas cumi asin. Aduk perlahan hingga rasa menyatu. Hindari mengaduk berlebihan, yang dapat merusak akar balon.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata dan berbumbu, pindahkan tumis akar balon dengan cumi asin yang sudah matang ke piring saji. Hidangan ini lezat disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es untuk hidangan pendamping yang menyegarkan.
