Resep Tumis Akar Burdock Renyah (Ueong Bokkeum) – Cita Rasa Musim Semi
Resep Tumis Akar Burdock Lezat Musim Semi yang Menggugah Selera
Manfaatkan manfaat kesehatan musim semi dengan tumis akar burdock yang lezat dan renyah ini. Hidangan pendamping sempurna yang menangkap esensi musim ini.
Bahan Utama- 2 buah akar burdock (panjang, jika memungkinkan dengan tanah yang masih menempel)
- Sedikit minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dua akar burdock segar. Paling baik memilih yang panjang dan masih memiliki sedikit tanah menempel. Kupas kulit burdock secara perlahan menggunakan punggung pisau. Iris tipis menjadi lingkaran (pyun-sseolgi), dan segera rendam dalam air dingin. Akar burdock mulai berubah warna segera setelah kulitnya dikupas, jadi merendamnya dalam air mencegah perubahan warna.
Step 2
Keluarkan irisan burdock dari air secara bertahap dan potong menjadi bentuk julienne tipis. Masukkan burdock yang sudah diiris julienne ke dalam mangkuk lain yang berisi air segar dan rendam selama kurang lebih 15 hingga 20 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa pahit atau sepat dan memastikan tekstur yang renyah.
Step 3
Tiriskan burdock yang sudah direndam secara menyeluruh menggunakan saringan. Pastikan semua kelebihan air dihilangkan; Anda bahkan bisa menekan lembut dengan tisu dapur untuk menyerap lebih banyak kelembaban. Ini mencegah hidangan menjadi lembek saat ditumis.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan burdock yang sudah ditiriskan dan tumis hingga mulai melunak dan sedikit layu.
Step 5
Setelah burdock setengah matang, tambahkan semua bumbu: 1/2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin berbumbu, 2 sdm kecap asin sup, 1/2 sdm saus ikan teri, 1/2 sdm ekstrak tuna, dan 1 sdm gula merah. Tumis hingga merata, biarkan burdock menyerap bumbu. Saat saus mengental dan berkilau, tambahkan dua putaran sirup jagung. Terakhir, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen panggang. Aduk cepat hingga semua tercampur dan masak sebentar lagi sebelum mematikan api. Tumis burdock lezat Anda siap!
Step 6
Tumis burdock yang dibumbui dengan sempurna ini menjadi hidangan pendamping yang sangat baik untuk makanan apa pun. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih-manis pasti akan menggugah selera Anda dan dinikmati oleh semua orang.
