Resep Tumis Akar Terompet (Doraji Bokkeum) Lezat
Akar Terompet Tumis: Hidangan Sampingan Penuh Rasa untuk Meja Makan Anda
Akar terompet, atau ‘Doraji’, adalah lauk yang digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasa pahitnya yang menyegarkan. Bagi yang menyukainya, menumisnya dengan banyak minyak hingga hampir kering akan mengeluarkan rasa terdalamnya. Hasilnya adalah Doraji Bokkeum yang lezat dan sempurna untuk melengkapi hidangan apa pun. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama- Akar Terompet (Doraji) yang sudah diolah, sekitar 300g (atau senilai 3000 won)
Bumbu & Bahan Lain- 1 sdm Minyak Wijen
- 2-3 sdm Minyak Zaitun atau Minyak Goreng (jumlah banyak)
- 1/2 sdt Garam (atau sesuai selera)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2-3 sdm Minyak Zaitun atau Minyak Goreng (jumlah banyak)
- 1/2 sdt Garam (atau sesuai selera)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih akar terompet dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Pastikan tidak ada sisa air karena dapat menyebabkan minyak terciprat saat dimasak.
Step 2
Masukkan akar terompet yang sudah ditiriskan ke dalam wajan lebar atau penggorengan. Tambahkan 1/2 sdt garam dan 2-3 sdm minyak zaitun (atau minyak goreng). Garam berfungsi untuk sedikit mengurangi rasa pahit akar terompet dan membuatnya lebih lunak.
Step 3
Tumis dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit hingga akar terompet mulai sedikit melunak. Setelah mulai layu, kecilkan api menjadi api kecil.
Step 4
Dengan api kecil, tambahkan 1 sdm minyak wijen. Terus tumis selama 5-7 menit lagi, atau hingga akar terompet benar-benar empuk dan airnya sudah menguap. Aduk sesekali agar tidak gosong. Saya pribadi merasa memasaknya hingga benar-benar empuk akan menghasilkan rasa terbaik, mengurangi rasa pahit dan meningkatkan aroma gurih.
Step 5
Terakhir, taburi hidangan dengan wijen sangrai secukupnya untuk menambah aroma dan tampilan visual.
Step 6
Pindahkan akar terompet tumis yang lezat ini ke piring saji. Kini siap dinikmati bersama semangkuk nasi hangat!
