Resep Tumis Batang Rumput Laut (Miyeok Julgi Bokkeum) yang Kenyal dan Segar Tanpa Bau Amis
Rahasia Tumis Batang Rumput Laut Lezat Bebas Bau Amis
Dulu saat kecil saya tidak terlalu menyukainya, tapi katanya selera memang berubah seiring bertambahnya usia! Entah kenapa, sekarang rasanya luar biasa lezat. Ini adalah lauk serbaguna yang bisa dinikmati kapan saja tanpa terpengaruh musim, kapan pun Anda menginginkannya. Jadi hari ini, mari kita pelajari cara membuat tumis batang rumput laut tanpa bau amis yang seringkali menjadi kesulitan banyak orang! Sajikan tumisan sederhana namun kaya rasa ini untuk membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama- 300g batang rumput laut (Miyeok Julgi)
- 3 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- Wijen secukupnya (taburan melimpah)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci utama untuk menghilangkan bau amis pada batang rumput laut adalah dengan ‘merendamnya dalam air dalam waktu lama’. Batang rumput laut yang diasinkan memiliki rasa asin yang kuat, jadi sebelum dimasak, rendamlah dalam air dingin yang banyak setidaknya selama 8 jam atau lebih, idealnya sejak malam sebelumnya. Mengganti air beberapa kali selama perendaman akan lebih baik. Proses perendaman yang lama ini menghilangkan rasa asin dan sedikit bau amis yang khas dari rumput laut, menghasilkan tekstur yang jauh lebih lembut.
Step 2
Setelah direndam, bilas batang rumput laut dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa rasa asin. Jika tidak terlalu asin, Anda tidak perlu membilasnya lagi. Peras kelebihan airnya, lalu potong batang rumput laut menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola akan mempermudah saat menumis.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan 3 sendok makan minyak perilla (deulgireum). Aroma kacang dari minyak perilla akan semakin memperkaya rasa batang rumput laut. Sebaiknya panaskan minyak dengan lembut untuk mengeluarkan aromanya.
Step 4
Masukkan potongan batang rumput laut ke dalam wajan panas dan tumis dengan api sedang-tinggi. Jika Anda memiliki wortel atau bawang bombay, potong memanjang (julienne) dan tambahkan di sini untuk menambah warna dan tekstur. Saya pribadi suka menambahkan wortel, dan saya menumis batang rumput laut hingga wortel empuk. Menumis dalam waktu yang lebih lama adalah rahasia lain untuk menghindari bau amis. Tumis selama kurang lebih 5 menit.
Step 5
Setelah batang rumput laut cukup ditumis, tambahkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang. Terus tumis selama 1-2 menit lagi hingga bawang putih harum. Terakhir, taburkan wijen secara melimpah untuk menambah rasa gurih. Tumis batang rumput laut Anda yang lezat siap dinikmati! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
