Resep Tumis Bujigae (Sayuran Liar Khas Ulleungdo) yang Harum
Nikmati Keunikan Bujigae (Sayuran Liar Khas Ulleungdo)
Pernahkah Anda mendengar tentang Bujigae, makanan khas dari Pulau Ulleungdo? Sayuran liar unik ini adalah oleh-oleh populer dari perjalanan ke Ulleungdo. Memiliki aroma herbal khas dan tekstur yang lezat saat ditumis, menjadikannya lauk pauk yang sangat nikmat. Resep ini membawa cita rasa otentik Ulleungdo langsung ke dapur Anda!
Bahan Utama- Bujigae Rebus (Sayuran Liar) 100g
Bumbu- Kecap Asin (Jipganjang) 1/2 sdm
- Saus Ikan Teri (Eojangjang) 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Daun Bawang Iris 2 sdm
- Kaldu (Kaldu Ikan Teri dan Dashima) 5 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1-2 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sejumput
- Kecap Asin (Jipganjang) 1/2 sdm
- Saus Ikan Teri (Eojangjang) 1/2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Daun Bawang Iris 2 sdm
- Kaldu (Kaldu Ikan Teri dan Dashima) 5 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 1-2 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Setelah direbus dan ditiriskan, potong Bujigae menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm panjangnya, sebanyak dua kali. Memotongnya agar tidak terlalu panjang dan merepotkan saat ditumis atau dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan Bujigae yang sudah disiapkan dengan bawang putih cincang, kecap asin, dan saus ikan teri. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Step 3
Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak perilla di atas api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan Bujigae yang sudah dibumbui. Tumis hingga daun bawang harum dan sedikit layu.
Step 4
Tuangkan 5 sdm kaldu ke dalam wajan berisi tumisan. Tutup wajan dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, biarkan sayuran menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Setelah kuah sedikit menyusut, buka tutupnya dan naikkan api menjadi besar. Tumis sayuran dengan cepat untuk menjaga tekstur tetap lembab. Tuangkan sisa 1 sdm minyak perilla dan taburkan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir aroma gurih.
Step 6
Tumisan Bujigae khas Pulau Ulleungdo yang lezat kini siap disajikan! Nikmati hidangan pendamping yang menggugah selera ini dengan semangkuk nasi hangat.
