Resep Tumis Cacing Laut (Totnamul Muchim) Segar dan Manis
Totnamul Muchim: Rasa Segar, Asam Manis yang Menggugah Selera
Mari kita buat Totnamul Muchim yang lezat, dengan rasa asam manis yang pas dan bersih, mirip dengan salad rumput laut. Teksturnya yang kenyal dan bumbu yang segar menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna atau hidangan pembuka yang mengesankan.
Bahan Utama- 260g Cacing Laut (Totnamul)
- 130g Lobak (Mu)
Bahan Saus- 2 sdm Cuka konsentrasi ganda
- 1/3 sdm Garam
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 2 sdm Cuka konsentrasi ganda
- 1/3 sdm Garam
- 1 sdm Gula
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong cacing laut yang sudah bersih menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm) menggunakan gunting. Kemudian, masukkan cacing laut yang sudah dipotong ke dalam air dingin dan remas-remas perlahan sambil dicuci beberapa kali untuk menghilangkan kotoran dan memastikan kebersihannya.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Masukkan cacing laut yang sudah dicuci dan rebus sebentar saja, sekitar 15-20 detik. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Segera setelah direbus, bilas cacing laut di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Tiriskan dengan baik di saringan, atau peras perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air.
Step 3
Kupas lobak dan iris tipis-tipis memanjang (julienne). Lobak yang diiris tipis akan membantu bahan dan saus tercampur dengan baik serta memberikan tekstur yang menyenangkan. Jika sulit mengiris, Anda juga bisa memarutnya.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan cuka konsentrasi ganda, garam, dan gula. Aduk rata hingga gula dan garam larut sempurna, menciptakan saus Anda yang segar. Menggunakan cuka konsentrasi ganda akan memberikan rasa asam yang lebih kuat dibandingkan cuka biasa.
Step 5
Masukkan cacing laut yang sudah ditiriskan dengan baik dan lobak iris tipis ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus asam manis yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan dan taburi dengan biji wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata dan saus melapisi cacing laut dan lobak secara merata. Totnamul Muchim lezat Anda siap disajikan!
