Resep Tumis Chwinamul (Sayuran Aster) dengan Doenjang
Cara Mudah Membuat Tumis Chwinamul yang Lezat dengan Doenjang
Saya telah membuat tumis chwinamul, yang dikenal memiliki khasiat membantu tubuh mengeluarkan kelebihan garam. Nikmati rasa musim semi yang segar dan bersahaja dengan hidangan sederhana namun memuaskan ini.
Bahan-bahan- Chwinamul (Sayuran Aster) 1 ikat (sekitar 200g)
- Daun bawang 1 batang
Bumbu- Bawang putih cincang 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2/3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesil-cheong) 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Doenjang (pasta kedelai Korea) 2/3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Ekstrak plum (Maesil-cheong) 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan bagian Chwinamul yang kotor atau layu, lalu bilas hingga bersih di bawah air dingin. Didihkan air dalam panci bersama sedikit garam (sekitar 1/2 sdt). Setelah air mendidih, masukkan Chwinamul yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 1-2 menit hingga agak lunak tetapi masih renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Segera bilas Chwinamul yang sudah direbus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras perlahan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin. Mengeringkan dengan baik sangat penting agar tumisan tidak berair dan bumbu meresap sempurna.
Step 2
Dalam mangkuk berisi Chwinamul yang sudah ditiriskan, tambahkan irisan daun bawang. Sekarang, masukkan semua bumbu: bawang putih cincang (1 sdm), doenjang (2/3 sdm), minyak wijen (1 sdm), ekstrak plum (1 sdm), dan biji wijen sangrai (1 sdm). Karena doenjang sudah asin, Anda tidak perlu menambahkan garam lagi. Ekstrak plum akan memberikan sedikit rasa manis dan membantu menyeimbangkan rasa.
Step 3
Campurkan semua bahan dan bumbu secara merata dengan tangan Anda. Campurlah dengan lembut agar sayuran tidak hancur. Perpaduan rasa gurih dari doenjang, aroma harum minyak wijen, dan sedikit rasa manis dari ekstrak plum akan menghasilkan tumis chwinamul yang lezat dan seimbang. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, dan juga menyegarkan saat Anda merasa kurang nafsu makan.
