Resep Tumis Cumi-Cumi Kecil dan Jamur Tiram Raja yang Kenyal dan Lezat
Tumis Cumi-cumi Kecil Kenyal dan Jamur Tiram Raja yang Menggugah Selera
Saya membeli cumi-cumi kecil yang menggemaskan di pasar dekat rumah. Karena terlihat tidak terlalu banyak, saya memutuskan untuk menumisnya bersama jamur tiram raja yang kenyal. Tumisan ini sangat lezat, perpaduan sempurna antara tekstur kenyal jamur tiram raja dan kelembutan cumi-cumi kecil! Sangat cocok disajikan untuk tamu, sebagai camilan pendamping minuman, atau bahkan sebagai lauk bekal makan siang. Nikmati hidangan sederhana namun istimewa ini.
Bahan Utama- 14 ekor cumi-cumi kecil (baby abalone)
- 2 buah jamur tiram raja (king oyster mushroom)
- 1/4 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
Bumbu Penyedap- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (mirin atau sake masak)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm arak masak (mirin atau sake masak)
- 1 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi-cumi kecil. Lepaskan dagingnya dengan hati-hati dari cangkangnya. Pastikan juga untuk membuang bagian ‘paruh’ yang keras agar lebih nyaman saat dimakan. Cumi-cumi yang sudah dibersihkan siap digunakan!
Step 2
Potong jamur tiram raja menjadi irisan bulat seukuran sekali gigit. Jika dipotong agak tebal, jamur akan tetap kenyal setelah ditumis.
Step 3
Cincang halus daun bawang, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah. Menempatkan bumbu aromatik cincang ini di dasar wajan akan membantu bumbu meresap dan menghasilkan rasa yang lebih kaya saat dimasak.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu tumis yang lezat! Tuangkan kecap asin dan arak masak ke dalam wajan. Setelah campuran ini mendidih, kita akan menambahkan bahan-bahan berikutnya untuk ditumis.
Step 5
Saat bumbu mulai mendidih, masukkan jamur tiram raja yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar jamur terlapisi bumbu secara merata. Jamur akan menyerap bumbu dan menjadi semakin lezat.
Step 6
Saatnya menambahkan bahan utama: cumi-cumi kecil! Masukkan cumi-cumi ke dalam wajan dan aduk bersama jamur selagi ditumis. Cumi-cumi akan menjadi empuk seiring proses memasak.
Step 7
Tambahkan ekstrak ikan tuna untuk rasa umami yang lebih kuat dan oligosakarida untuk kilau serta rasa manis. Tumis dengan api sedang-kecil, biarkan bahan-bahan meresap bumbu dengan baik. Aduk sesekali agar tidak lengket atau gosong.
Step 8
Setelah kuah tumisan mengental dan berkilau, matikan api. Terakhir, teteskan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk aroma dan rasa kacang yang kaya.
Step 9
Tumisan cumi-cumi kecil kenyal dan jamur tiram raja yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat atau sebagai pendamping minuman. Selamat menikmati hidangan Anda!
