Resep Tumis Cumi dengan Paprika Hijau Pedas Manis Khas Korea
[Tumis Cumi Paprika Hijau]
Paprika hijau Korea menyerap bumbu gurih dengan indah, dan rasa pedasnya yang lembut memikat selera! Hidangan ini menawarkan kombinasi lezat antara cumi yang empuk dan paprika yang beraroma.
Bahan Utama- 1 bungkus paprika hijau Korea segar (sekitar 200g)
- 2 tentakel cumi (atau setara dengan 1 badan cumi utuh)
Bahan Saus- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm arak masak rasa jahe dan plum (atau 1 sdm cheongju jika tidak ada)
- Sejumput lada hitam (beberapa putaran)
- Minyak kanola atau minyak goreng, secukupnya
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm arak masak rasa jahe dan plum (atau 1 sdm cheongju jika tidak ada)
- Sejumput lada hitam (beberapa putaran)
- Minyak kanola atau minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan paprika hijau Korea. Potong tangkainya dan cuci bersih di bawah air mengalir. (Tips profesional: Merendamnya dalam air hangat yang diberi sedikit gula selama sekitar 10 menit sebelum dibilas dapat membantu menghilangkan residu lengket, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih).
Step 2
Setelah paprika disiapkan, keringkan. Iris secara diagonal menjadi dua bagian. Jika Anda lebih suka sedikit biji, Anda bisa membilas paprika yang sudah diiris dengan air dingin untuk menghilangkannya.
Step 3
Sekarang, masukkan paprika hijau Korea yang sudah dibuang bijinya ke dalam wajan. Untuk mengeluarkan aroma alaminya, kita akan menumisnya sebentar di atas api besar.
Step 4
Tambahkan 4 sendok makan kecap asin dan minyak kanola secukupnya ke dalam wajan. Tumis paprika dengan api sedang-tinggi hingga terlihat transparan dan sedikit layu. Langkah ini memungkinkan paprika untuk menyerap sedikit rasa kecap asin.
Step 5
Setelah paprika hijau agak matang, tambahkan tentakel cumi yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan arak masak rasa jahe dan plum. Tumis bersama. Penting untuk memasak dengan cepat di atas api besar agar cumi tidak menjadi keras.
Step 6
Saat cumi hampir matang, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan oligodang, dan sejumput lada hitam. Ini akan menambah rasa manis dan gurih (umami), yang semakin meningkatkan cita rasa paprika dan cumi.
Step 7
Terakhir, aduk cepat sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menaburkan sedikit wijen panggang di atasnya sebelum disajikan.
Step 8
Sajikan tumis cumi dan paprika hijau Korea yang sudah matang dengan cantik di atas piring. Disajikan di atas nasi hangat, hidangan ini sungguh lezat! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang akan disukai oleh semua orang, tua dan muda. Selamat menikmati hidangan Anda!
