Resep Tumis Cumi Pedas dengan Rebung Bawang Putih
Pendamping Nasi Lezat! Kembalikan Nafsu Makan Anda dengan Tumis Cumi dan Rebung Bawang Putih!
Memperkenalkan ‘Tumis Cumi Rebung Bawang Putih,’ hidangan yang menggabungkan rasa pedas dan tajam dengan kesegaran rebung bawang putih dan tekstur kenyal cumi – pasangan sempurna untuk nasi Anda! Hidangan yang tak tertahankan ini akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Ini adalah lauk klasik yang akan memperkaya hidangan keluarga Anda, sempurna untuk acara apa pun, tidak hanya hari-hari istimewa!
Bahan Utama
- 1 Ekor Cumi (sudah dibersihkan)
- 80g Rebung Bawang Putih
- 100g Bawang Bombay
- 50g Wortel
- 1 Batang Daun Bawang
Campuran Bumbu
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 Sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 Sdm Mirin (anggur beras)
- 1 Sdm Kecap Ikan
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 0.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 Sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 2 Sdm Mirin (anggur beras)
- 1 Sdm Kecap Ikan
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan Anda: Cuci dan bersihkan cumi, rebung bawang putih, bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Ini adalah langkah pertama yang krusial untuk tumisan yang lezat!
Step 2
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran gigitan. Mempertahankan bentuk cincinnya membuat hidangan terlihat menarik, dan memasaknya dengan kulitnya menambah tekstur kenyal yang menyenangkan. Menggores cumi dengan ringan akan membantu menyerap saus lebih baik.
Step 3
Potong rebung bawang putih dengan panjang sekitar 3-4 cm; membuatnya terlalu panjang bisa jadi tidak nyaman untuk dimakan. Iris bawang bombay tebal-tebal, dan potong wortel serta daun bawang dengan panjang yang serupa. Keseragaman ini memastikan matang merata dan presentasi yang menyenangkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, oligodang, maesilcheong, mirin, dan kecap ikan. Campur rata. Kita akan menambahkan minyak wijen, biji wijen, dan lada di akhir, jadi simpan untuk saat ini.
Step 5
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong, karena ini akan mempengaruhi rasa. Selanjutnya, tambahkan daun bawang dan bawang bombay lalu tumis hingga transparan, menambahkan rasa manis alami. Terakhir, tambahkan wortel dan tumis sebentar, menjaganya tetap sedikit renyah.
Step 6
Sekarang, tambahkan rebung bawang putih ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran lainnya. Anda akan merasakan aroma tajamnya keluar, dan warnanya akan menjadi lebih menggugah selera.
Step 7
Tuangkan semua campuran bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Penting untuk mencampur semuanya dengan baik agar saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 1-2 menit, biarkan saus meresap ke dalam sayuran. Hindari memasak terlalu lama, karena sayuran bisa menjadi terlalu lembek. Sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan.
Step 9
Saatnya menambahkan bintang hidangan ini – cumi! Masukkan cumi ke dalam wajan dan tumis bersama sayuran.
Step 10
Naikkan api ke tingkat tinggi dan tumis dengan cepat hingga cumi dan sayuran tercampur rata dengan saus. Kuncinya di sini adalah jangan terlalu matang memasak cumi; tumis hingga berubah warna dan menjadi kenyal serta empuk. Cumi yang terlalu matang bisa menjadi keras.
Step 11
Terakhir, selesaikan hidangan dengan menambahkan minyak wijen yang harum, taburan biji wijen sangrai, dan sedikit lada hitam. Tumis Cumi Rebung Bawang Putih Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat, atau nikmati sebagai lauk. Anda akan takjub karena hidangan ini akan mengembalikan nafsu makan Anda!
