Resep Tumis Daging Paha Babi Pedas Manis yang Kenyal
#TumisDagingPahaBabi #DagingBabiGochujang #LaukRumahan
Ini adalah tumisan daging paha babi yang kenyal, pedas, dan manis! Disajikan dengan banyak sayuran dan saus melimpah yang sangat cocok disantap dengan nasi. Ini adalah hidangan utama lezat yang disukai seluruh keluarga. ^^
Bahan Utama- 600g Daging Paha Babi (sekitar 2 pon), potong seukuran sekali gigit
- 1/6 Kol (sekitar 150g), potong kasar
- 1 Bawang Bombay (sekitar 150g), iris tipis
- 1 Batang Daun Bawang (bagian putih utamanya), iris serong
- 1/3 Wortel (sekitar 50g), iris tipis berbentuk bulan sabit atau daun
Bahan Saus- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, jumlah banyak)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Garam (untuk marinasi daging)
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, jumlah banyak)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Garam (untuk marinasi daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, sirup jagung, maesil cheong, bawang putih cincang, bubuk jahe, dan lada hitam.
Step 2
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur bahan saus hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses menumis menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Masukkan potongan daging paha babi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan untuk memastikan setiap potongan daging dilapisi saus secara merata. Memarinasi daging babi terlebih dahulu memungkinkan rasa meresap lebih dalam.
Step 4
Potong kasar kol. Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang serong. Iris wortel tipis berbentuk bulan sabit atau daun. Menyiapkan semua sayuran sebelumnya akan memungkinkan proses memasak yang lancar.
Step 5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis selama sekitar 3 menit hingga mulai berubah warna. Setelah daging setengah matang, masukkan bawang bombay, daun bawang, dan wortel (sisihkan kol untuk nanti). Tumis bersama daging babi.
Step 6
Besarkan api menjadi besar dan terus aduk rata, campurkan sayuran dan daging. Sesekali kerok bagian bawah wajan untuk mencegah lengket. Sayuran akan mulai sedikit layu dan daging akan terus matang.
Step 7
Ketika daging hampir matang sempurna, sekitar 10 menit memasak, masukkan kol yang sudah disiapkan. Kol cepat matang, jadi memasukkannya di akhir membantu menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 8
Lanjutkan menumis dengan api besar selama 2-3 menit lagi, hingga daging benar-benar matang dan sayuran empuk tapi masih sedikit renyah. Aduk hingga saus mengental dan melapisi semuanya dengan indah, memberikan kilau yang menggiurkan. Tumisan daging paha babi gochujang Anda yang lezat siap disajikan di atas nasi hangat!
