Resep Tumis Daun Cabai (Gochutleaf) yang Renyah dan Harum
Lauk Pauk Nabati Sehat dari Daun Cabai yang Harum
Memperkenalkan resep tumis daun cabai (Gochutleaf Namul) yang bergizi dan beraroma, menonjolkan rasa segar dan cerah dari daun cabai muda ini. Sedikit pahit namun sangat harum, hidangan ini menawarkan tekstur renyah yang lezat, sempurna untuk merangsang nafsu makan, terutama saat sedang menurun. Dengan proses persiapan yang sederhana, siapa pun dapat mengikutinya dengan mudah. Aroma kaya dari minyak perilla (deulgireum) dan kerenyahan biji wijen yang memuaskan berpadu menciptakan pengalaman yang benar-benar lezat. Tingkatkan hidangan rumahan sehat Anda dengan Gochutleaf Namul yang luar biasa ini. Segera buat!
Bahan Utama- 1 ikat Daun Cabai (Gochutleaf, sekitar 160g setelah direbus)
Bumbu- 1.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai yang digiling
Penyesuaian Rasa- Sejumput garam
- 1.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 0.5 sdm biji wijen sangrai yang digiling
Penyesuaian Rasa- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Saya telah menyiapkan satu ikat daun cabai segar. Meskipun ikatannya terlihat cukup besar, setelah direbus dan dibumbui, jumlahnya cukup untuk satu porsi makan. Pertama, sebarkan daun cabai dan potong batangnya yang terlihat keras dengan hati-hati.
Step 2
Selanjutnya, bilas daun cabai yang sudah dipotong di bawah air mengalir sekitar 1 hingga 2 kali. Saat ini, sayuran yang dijual di pasaran seringkali sudah sangat bersih, jadi Anda tidak perlu melakukan banyak hal selain membilasnya ringan.
Step 3
Sekarang, kita akan merebus sebentar daun cabai ini. Tuang sekitar 5 cangkir air ke dalam panci dan tambahkan 0.5 sdm garam. Menambahkan sedikit garam saat merebus membantu menjaga warna tetap cerah dan sedikit membumbui daunnya.
Step 4
Tunggu hingga air mendidih bergolak. Air harus sangat panas untuk merebus daun dengan benar.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan semua daun cabai yang sudah disiapkan dan rebus dalam waktu yang sangat singkat – kurang dari 15 detik! Daun cabai adalah sayuran yang lembut dan cepat matang, jadi hindari merebus terlalu lama.
Step 6
Jika Anda mengaduk dengan sumpit, balik daunnya sekali dengan lembut untuk memastikan semua bagian matang merata. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi rasa serta aroma khasnya, jadi perhatikan waktunya.
Step 7
Segera tiriskan daun cabai yang sudah direbus ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin 2 hingga 3 kali. Ini akan menghentikan proses memasak dan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 8
Setelah dibilas dengan air dingin, peras dengan lembut sebanyak mungkin air yang tersisa menggunakan kedua tangan. Sisa air dapat membuat hidangan menjadi berair dan memengaruhi teksturnya, jadi langkah memeras ini sangat penting.
Step 9
Perlahan uraikan dan ratakan daun cabai yang sudah diperas. Persiapan ini memastikan bumbu akan tersebar merata.
Step 10
Sekarang saatnya membumbui. Dalam mangkuk, tambahkan daun cabai yang sudah disiapkan, 1.5 sdm kecap asin Korea, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak perilla yang beraroma gurih.
Step 11
Tambahkan 2 sdm daun bawang cincang dan 0.5 sdm biji wijen sangrai yang digiling untuk sentuhan akhir aroma dan rasa.
Step 12
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan campur perlahan bahan-bahannya dengan gerakan menggosok (‘jo-mol-jo-mol’) hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau menghancurkan daunnya.
Step 13
Tumis daun cabai (Gochutleaf Namul) Anda yang harum dan lezat sudah siap! Tambahkan lauk sayuran yang sehat dan menarik ini ke meja makan Anda.
