Resep Tumis Daun Cabai yang Harum
Cara Membuat Tumis Daun Cabai yang Harum dan Lezat: Resep Masakan Daun Cabai untuk Pemula
Beberapa hari lalu, tetangga saya memberi daun cabai segar, dan saya memutuskan untuk membuat tumisan yang harum dengan bahan tersebut. Daun-daun ini dipetik dari tanaman cabai yang ditanam di rumah kaca, sehingga teksturnya lembut, empuk, dan bebas dari ulat, jadi saya membuang batang yang keras dan hanya mengambil daunnya yang muda. Tumisan daun cabai ini, yang dibumbui dengan kecap asin atau saus ikan, menawarkan rasa yang bersih, gurih, dan sangat memuaskan dengan tekstur renyah yang menyenangkan. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau dinikmati saat Anda membutuhkan hidangan yang ringan dan bergizi. Mari kita buat tumisan daun cabai yang mudah dan sederhana ini!
Bahan- 150g Daun Cabai
- 20cm Bagian Putih Daun Bawang
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Ekstrak Tuna (atau Saus Ikan)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 0.5 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Ekstrak Tuna (atau Saus Ikan)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 0.5 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun cabai segar yang dipetik dari bagian bawah tanaman cabai muda yang ditanam di rumah kaca. Petik dengan lembut daun-daun muda yang menempel pada batang, dan buang bagian batang yang keras.
Step 2
Meskipun membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkannya, melihat daun cabai yang sudah bersih membuat saya merasa puas. Sudah lama sekali saya tidak membuat tumisan dari daun cabai segar yang dipetik langsung!
Step 3
Cuci bersih daun cabai yang sudah disiapkan sekali di dalam air dan tiriskan ringan.
Step 4
Didihkan air dalam jumlah banyak di dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar dan aduk hingga garam larut sepenuhnya. Menambahkan garam sebelum merebus membantu daun mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyahnya.
Step 5
Karena jumlah daun cabai yang Anda miliki cukup banyak, rebus dalam tiga tahap terpisah. Masukkan daun ke dalam air mendidih, dan setelah air kembali mendidih, balik daun agar matang merata. Rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit; jangan sampai terlalu matang.
Step 6
Segera setelah direbus, bilas daun cabai dengan cepat di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya dan menghentikan proses memasak. Ini membantu menjaga warna hijau cerah dan kerenyahannya.
Step 7
Tekan lembut daun cabai yang sudah dingin dengan tangan Anda untuk memeras kelebihan air. Memeras terlalu keras akan membuat tumisan menjadi kering dan alot, sementara memeras terlalu sedikit akan menghasilkan tumisan yang berair di mana bumbu bisa menjadi encer, dan daun bisa cepat rusak. Peras secukupnya agar tetap lembap untuk rasa yang optimal.
Step 8
Tambahkan irisan bagian putih daun bawang ke dalam daun cabai yang sudah diperas. Masukkan kecap asin Korea untuk rasa gurih dasar dan ekstrak tuna untuk menambah umami. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, menggunakan saus ikan atau hanya kecap asin Korea juga akan menghasilkan rasa yang lezat.
Step 9
Tambahkan bawang putih cincang halus untuk aroma, ekstrak plum untuk sedikit rasa manis dan asam, serta biji wijen sangrai untuk aroma kacang.
Step 10
Terakhir, tuangkan minyak wijen. Aduk tumisan dengan lembut menggunakan tangan Anda, biarkan semua bahan tercampur rata. Tumisan daun cabai lezat Anda kini siap!
Step 11
Pindahkan tumisan daun cabai yang sudah jadi ke piring saji, tata dengan menarik. Taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk tampilan yang menggugah selera dan rasa tambahan.
Step 12
Nikmati kualitas aromatik yang unik dan rasa yang bersih serta gurih dari tumisan daun cabai ini. Hidangan daun cabai lezat Anda telah selesai!
Step 13
Berkat tumisan daun cabai segar ini, yang dibuat setelah sekian lama, saya bisa menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap karena rasanya sangat lezat! Saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuat tumisan lezat ini dengan daun cabai segar!
