Resep Tumis Daun Kucai Gurih dan Lembut (Buchu Namul Muchim)
Hidangan Pendamping Lezat: Tumis Daun Kucai Gurih dan Lembut
Saya membuat hidangan pendamping tumis daun kucai yang gurih dan lembut menggunakan daun kucai segar dari kebun saya. Hidangan yang dibumbui ringan ini sangat cocok untuk ditambahkan dalam jumlah banyak ke dalam bibimbap saya untuk makan malam. Mari saya bagikan cara membuat namul kucai yang sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- 100g daun kucai
- 1/2 sdm garam (untuk merebus)
Bumbu- 0.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 0.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 0.5 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 0.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daun kucai dengan membuang bagian yang keras atau layu. Cuci bersih di bawah air mengalir sebanyak 3-4 kali untuk menghilangkan kotoran atau debu.
Step 2
Dalam panci, didihkan air secukupnya hingga daun kucai terendam seluruhnya dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam. (Ini membantu daun kucai mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah).
Step 3
Masukkan daun kucai yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 10-15 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi lembek.
Step 4
Segera angkat daun kucai yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin mengalir. Mendinginkannya dengan air dingin membantu mempertahankan kerenyahannya dan membuat warnanya lebih cerah. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 5
Potong-potong daun kucai yang sudah diperas airnya menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan saat dicampur dengan bibimbap.
Step 6
Masukkan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Uraikan dengan lembut menggunakan tangan sambil sedikit digoyang. Ini akan memastikan bumbu tercampur merata.
Step 7
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk: 0.5 sdm kecap asin Korea, 0.5 sdm saus tiram, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Aduk perlahan daun kucai hingga tercampur rata dengan bumbu, hati-hati jangan sampai hancur.
Step 8
Tumis daun kucai gurih dan lembut (Buchu Namul Muchim) Anda kini siap! Nikmati sebagai hidangan pendamping lezat, tambahkan dalam jumlah banyak ke dalam bibimbap Anda, atau gunakan sebagai topping untuk sup mie dingin (janchi guksu). Ini juga menjadi isian yang luar biasa untuk kimbap.
