Resep Tumis Deodeok yang Harum dan Renyah
Resep Emas Tumis Deodeok: Hidangan Spesial Buatan Bumbu Super Sederhana
Deodeok, dengan rasa pahitnya yang menyenangkan dan aroma yang kaya, adalah harta karun! Saya pribadi suka deodeok panggang dengan bumbu, tetapi saya lebih menikmati tekstur renyah dari tumis deodeok. Baru-baru ini, saya menemukan deodeok segar di supermarket dengan harga sangat terjangkau, jadi saya segera membelinya dan membuat tumis deodeok yang lezat ini. Proses persiapannya mungkin terasa sedikit membosankan, tetapi makanan yang membutuhkan usaha seringkali terasa lebih enak, bukan? Setelah siap, cukup campurkan dengan bumbu tumis deodeok yang lezat dan jadilah lauk yang luar biasa!
Bahan Tumis Deodeok- 200g Deodeok (akar ginseng Korea)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Minyak Wijen
- Secubit Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu lezat yang akan menentukan rasa tumis deodeok Anda! Campurkan 3 sendok makan gochujang, bahan pokok dalam masakan Korea; 2 sendok makan gochugaru untuk rasa pedas yang menyenangkan; 2 sendok makan oligodang untuk rasa manis yang lembut; 2 sendok makan gula; 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma tajamnya; 2 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan; 2 sendok makan minyak wijen untuk kekayaan rasa kacangnya; dan terakhir, sejumput biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan tekstur. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Membuat bumbu terlebih dahulu akan memungkinkan rasa tercampur dengan indah dengan deodeok.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan akar deodeok segar. Sikat lembut tanah yang menempel pada deodeok menggunakan sikat lembut atau tangan Anda, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Rebus deodeok yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama kurang lebih 20 detik, lalu segera masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah dingin, gunakan pisau untuk mengupas kulitnya dengan hati-hati, mirip dengan mengupas buah. Cobalah mengupas dengan lembut tanpa memaksa, karena mengupas secara kasar dapat menghilangkan terlalu banyak bagian akar.
Step 3
Setelah dikupas, penting untuk sedikit memukul deodeok. Proses ini membantu bumbu meresap lebih baik. Masukkan deodeok yang sudah dikupas ke dalam kantong plastik besar. Menggunakan permukaan datar seperti talenan, bagian belakang sendok sayur, atau penggilas adonan, tepuk-tepuk ringan deodeok untuk sedikit meratakannya. Tujuannya adalah untuk melembutkannya sambil menjaga tekstur berseratnya tetap utuh. Berhati-hatilah agar tidak memukul terlalu keras, karena ini bisa merusak deodeok.
Step 4
Sekarang bagian yang menarik: mencampurkan deodeok dengan bumbu lezat! Tambahkan bumbu pedas dan manis yang sudah disiapkan ke dalam deodeok yang sudah dipukul. Aduk dan campur perlahan menggunakan tangan Anda. Kami merekomendasikan menambahkan bumbu dalam dua hingga tiga tahap daripada sekaligus. Ini mencegah bumbu menggumpal atau melapisi deodeok secara tidak merata. Terus aduk perlahan hingga setiap bagian terlapisi dengan indah oleh bumbu yang lezat. Tumis Deodeok Anda sekarang selesai!
Step 5
Voila! Tumis Deodeok Anda yang renyah dan harum sudah siap. Hidangan pendamping yang lezat ini begitu memuaskan sehingga dapat membuat makanan sederhana terasa lengkap, bahkan mungkin menghabiskan semangkuk nasi! Deodeok yang harum dikombinasikan dengan bumbu gurih dan sedikit manis adalah pendamping yang sempurna untuk merangsang nafsu makan Anda. Selamat menikmati kreasi kuliner Anda!
