Resep Tumis Iga Sapi Spesial: Hidangan Istimewa untuk Hari Raya
Tumis Iga Sapi Spesial untuk Hari Raya
Saya membuat sesuatu yang spesial untuk musim liburan! Resep ini menyajikan tumis iga sapi yang gurih dan sedikit pedas, sempurna untuk pertemuan meriah. Nikmati hidangan lezat yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama- Iga sapi 1.9kg
- Jahe 1 buah (sekitar 20g)
- Daun salam 2 lembar
Bumbu Marinasi- Kecap asin (atau Kecap Asin Kepiting) 1 Sdm
- Arak masak (Mirin) 1 Sdm
- Bawang putih cincang 1 Sdm
- Cabai hijau Korea 4 buah
- Saus Galbi siap pakai 2 Sdm
- Saus tiram 2 Sdm
- Lada hitam bubuk 0.5 Sdm
- Biji wijen sangrai 1 Sdm
- Kecap asin (atau Kecap Asin Kepiting) 1 Sdm
- Arak masak (Mirin) 1 Sdm
- Bawang putih cincang 1 Sdm
- Cabai hijau Korea 4 buah
- Saus Galbi siap pakai 2 Sdm
- Saus tiram 2 Sdm
- Lada hitam bubuk 0.5 Sdm
- Biji wijen sangrai 1 Sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan sisa darah. Setelah itu, masukkan iga ke dalam air mendidih bersama dengan 2 lembar daun salam dan sedikit jahe (opsional), lalu rebus selama sekitar 20 menit hingga empuk. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis pada iga.
Step 2
Menambahkan 1 Sdm bawang putih cincang dan 2 lembar daun salam ke dalam air rebusan pada langkah 1 akan membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dari iga, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Setelah iga empuk, angkat dari air rebusan dan tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan. Meniriskan iga hingga benar-benar kering akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih nikmat.
Step 4
Untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan sisa bau amis, kupas jahe lalu iris tipis atau cincang halus. Iris miring 4 buah cabai hijau Korea, buang bijinya jika Anda tidak suka terlalu pedas. Jika Anda menyukai rasa pedas, bijinya bisa dibiarkan.
Step 5
Panaskan sekitar 2 Sdm minyak kanola dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 30 detik. Kemudian, masukkan irisan jahe dan cabai yang sudah diiris, tumis bersama hingga harum.
Step 6
Setelah aroma harum keluar, masukkan iga sapi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tuangkan 1 Sdm kecap asin, 1 Sdm arak masak, 2 Sdm saus Galbi siap pakai, 2 Sdm saus tiram, dan 0.5 Sdm lada hitam bubuk. Aduk rata agar semua bumbu melapisi iga.
Step 7
Terus aduk tumisan dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, biarkan bumbu mengental dan melapisi iga dengan sempurna. Sering aduk iga agar matang merata dan bumbu tidak gosong. Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Terakhir, taburkan 1 Sdm biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa gurih. Tumis iga sapi spesial Anda siap disajikan!
