Resep Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas
Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang dengan Cabai Pedas untuk Membangkitkan Selera Makan
Hidangan pendamping sederhana yang sempurna untuk meja makan Korea! Terutama jika ditumis dengan banyak cabai pedas dan bumbu manis-pedas, ini adalah pendamping terbaik untuk nasi. Tambahan satu sendok makan kecap asin gelap memberinya warna gelap, tetapi rasa pedas dan membakarnya benar-benar ‘pencuri nasi’! Dibungkus dengan nasi hangat dan rumput laut, rasanya sangat lezat! Bahkan saat Anda tidak ingin makan, tumisan ikan teri ini akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri ukuran sedang (kepala dan isi perut dibuang)
- 1 cangkir cabai (batang dibuang, yang besar dipotong dua)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Minyak masak
- 1 sdm Wijen
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Minyak masak
- 1 sdm Wijen
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang kepala dan isi perut dari ikan teri ukuran sedang dengan hati-hati. Menghilangkan bau amis sangatlah penting. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tumis ringan ikan teri untuk menghilangkan bau amisnya, lalu sisihkan. Buang batang cabai; jika besar, potong menjadi dua. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menggunakan cabai Cheongyang.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 2 sdm Gochujang, 2 sdm Oligodang, 1 sdm gula, 2 sdm minyak masak, dan 2 sdm air. Didihkan dengan api sedang-rendah, aduk hingga gula larut sepenuhnya. Setelah gula larut, kecilkan api hingga sangat rendah.
Step 3
Setelah bumbu mulai mendidih, tambahkan cabai yang sudah disiapkan dan tumis. Menumis hingga cabai sedikit layu dan setengah matang adalah cara yang baik. Menumis cabai terlebih dahulu seperti ini memungkinkan aroma uniknya tercampur dengan baik dengan bumbu, menciptakan tumisan ikan teri yang lebih lezat.
Step 4
Ketika cabai sudah agak matang, tambahkan ikan teri yang sudah ditumis ringan untuk menghilangkan bau amis. Tumis perlahan dengan spatula, aduk rata agar ikan teri terlapisi bumbu secara merata. Penting untuk mengontrol api agar ikan teri tidak gosong. Rasa pedas dari cabai yang dikombinasikan dengan ikan teri akan menciptakan rasa yang benar-benar memikat.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan 1 sdm biji wijen untuk rasa gurih yang sempurna. Tumisan ikan teri bumbu gochujang Anda yang mengkilap dan menggugah selera sudah siap! Tumisan ikan teri pedas ini memiliki kualitas magis yang membuat Anda ingin makan nasi, bahkan saat Anda tidak lapar. Bungkus nasi hangat dengan selembar rumput laut, tambahkan sejumput tumisan ikan teri ini, dan Anda akan menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Ini bagus sebagai lauk untuk anak-anak, tetapi juga sempurna untuk orang dewasa sebagai camilan dengan minuman atau pendamping makanan!
