Resep Tumis Ikan Teri Kacang Almond Renyah dan Gurih
Lauk Pendamping Bernutrisi & Lezat: Tumis Ikan Teri Kacang Almond
Buat tumisan ikan teri kacang almond yang renyah dan gurih ini, sempurna untuk lauk anak-anak atau sebagai camilan lezat! Ikan teri yang gurih berpadu dengan kekayaan rasa kacang almond menciptakan tekstur yang tak tertahankan dan semakin enak dinikmati. Menambahkan sedikit cabai rawit hijau (cabai cheongyang) akan menyeimbangkan rasa gurihnya, menjadikannya lauk yang sangat cocok untuk nasi. Perkaya meja makan Anda dengan lauk rumahan yang sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama- 150g ikan teri kecil kering (untuk ditumis)
- 50g kacang almond irisan
- 1 buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 2 sdm minyak daun bawang (dari bagian putih daun bawang)
- 1 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma gurih)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Saus- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 2 sdm arak masak (untuk cita rasa)
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilau dan penyesuaian manis)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 2 sdm arak masak (untuk cita rasa)
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilau dan penyesuaian manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang tangkai cabai rawit hijau dan cabai merah. Bersihkan bijinya, lalu iris tipis memanjang. Cabai akan memberikan sedikit rasa pedas dan warna cerah yang memperkaya rasa tumisan secara keseluruhan.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 2 sdm minyak daun bawang. Masukkan ikan teri kering dan tumis selama sekitar 1-2 menit hingga sedikit renyah dan aroma amisnya hilang. Hati-hati jangan sampai gosong. Tambahkan 1 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis lebih lanjut dan meningkatkan cita rasa.
Step 3
Setelah ikan teri sedikit ditumis, masukkan kacang almond irisan. Terus tumis bersama ikan teri selama kurang lebih 1 menit lagi hingga kedua bahan sedikit berubah warna menjadi kecoklatan. Perhatikan api agar kacang almond tidak gosong.
Step 4
Geser ikan teri dan almond yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Di sisi wajan yang kosong, campurkan 1 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm arak masak, dan 1 sdm oligosakarida. Masak saus hingga mendidih. Setelah saus berbuih, campurkan ikan teri dan almond dengan saus, aduk rata hingga terlapisi semua. Terus tumis selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental dan menempel pada bahan. Terakhir, masukkan irisan cabai dan tumis sebentar dengan api besar selama kurang lebih 30 detik. Matikan api, lalu tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai. Aduk rata. Tumis Ikan Teri Kacang Almond Anda siap dinikmati!
