Resep Tumis Ikan Teri Pedas Manis Gochujang
Lauk Pendamping Favorit Semua Orang! Resep Emas Tumis Ikan Teri Pedas Manis Gochujang
Hari ini, saya telah menyiapkan lauk pendamping yang sangat cocok untuk disimpan dan dinikmati dalam waktu lama. Tumis ikan teri pedas ini sangat mudah dibuat hanya dengan gochujang. Ini adalah hidangan lezat yang gurih dan sedikit pedas, dengan sentuhan manis yang disukai anak-anak dan orang dewasa! Ini adalah hidangan yang wajib ada di dapur Anda!
Bahan Penting- 150g ikan teri kering (bisa menggunakan ikan teri kecil atau sedang)
- 1 sdm arak masak atau cheongju (untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menghilangkan bau amis atau bau yang tidak sedap dari ikan teri. Masukkan 150g ikan teri kering ke dalam wajan kering. Tambahkan 1 sdm arak masak atau cheongju untuk menghilangkan bau amis. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 2-3 menit, goyangkan wajan dengan lembut agar tidak gosong dan untuk mengeringkan ikan teri. Proses ini meningkatkan rasa gurihnya. Setelah ditumis, sisihkan ikan teri di piring terpisah hingga dingin.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus gochujang pedas dan manis yang lezat. Anda bisa menggunakan wajan yang sama untuk menumis ikan teri, atau wajan bersih. Tambahkan 2 sdm gochujang, 1/4 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, dan 50ml air. Campurkan dengan baik. Masak dengan api sedang-rendah, aduk terus agar tidak gosong, hingga saus mulai mendidih perlahan. Setelah mulai berbuih, matikan api. Memasak saus terlebih dahulu akan memperdalam rasanya.
Step 3
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis ke dalam saus di wajan. Aduk perlahan agar saus melapisi ikan teri secara merata. Tumis dengan api kecil selama sekitar 1 menit, biarkan ikan teri dan saus menyatu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat ikan teri keras.
Step 4
Setelah ikan teri dan saus tercampur rata, matikan api. Tambahkan 6 sdm sirup oligosakarida untuk menambah rasa manis. Sebaiknya tambahkan pemanis seperti sirup oligosakarida saat api mati, karena bisa menjadi lengket atau keras jika dimasak terlalu lama. Aduk rata agar ikan teri terlapisi sirup oligosakarida secara merata menggunakan sisa panas dari wajan.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk tampilan dan rasa ekstra. Berikan satu putaran adukan lembut lagi. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen saat api mati akan menjaga aromanya.
Step 6
Setelah menambahkan minyak wijen dan biji wijen, aduk kembali semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Jika ikan teri terasa terlalu keras, Anda bisa menyalakan api sebentar (kurang dari 10 detik) sambil diaduk. Jika tidak, biarkan saja dalam keadaan api mati.
Step 7
Dan inilah dia – tumis ikan teri gochujang pedas manis yang terlihat lezat dan menggugah selera telah selesai! Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Akan tahan baik selama sekitar dua minggu. Lauk pendamping yang adiktif ini sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi!
