Resep Tumis Kerang Pedas Manis (Kkomak Muchim)
Cara Membuat Kkomak Muchim yang Lezat: Resep Kerang Kenyal
Kerang (kkomak) kaya akan protein berkualitas tinggi, vitamin, dan asam amino esensial, menjadikannya bagus untuk pertumbuhan! Makanan laut bernutrisi ini sangat cocok untuk anak-anak Anda. Buatlah Kkomak Muchim lezat ini untuk keluarga Anda!
Bahan Utama- 1kg kerang segar
Topping Sayuran- 1-2 cabai Cheongyang (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 buah wortel
- 2 batang daun bawang atau bagian putih daun bawang
Saus Tumis Kerang Pedas Manis- 1 sdt kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 3 sdt kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 2 sdt air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1-2 cabai Cheongyang (sesuaikan selera pedas)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 buah wortel
- 2 batang daun bawang atau bagian putih daun bawang
Saus Tumis Kerang Pedas Manis- 1 sdt kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 3 sdt kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 2 sdt air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan kerang secara menyeluruh. Pegang kerang bersama-sama dan gosok dengan kuat satu sama lain di bawah air mengalir, mungkin dengan sedikit garam kasar atau soda kue. Tindakan menggosok ini membantu menghilangkan kotoran dan sisa-sisa dari sela-sela cangkang. Setelah dibersihkan, rendam kerang dalam air dingin dengan sedikit garam kasar selama kurang lebih 30 menit untuk mengeluarkan pasir atau kotoran yang tersisa. Jika ada kerang yang terbuka saat direndam, bilas lagi dan ulangi prosesnya.
Step 2
Didihkan sepanci air yang cukup banyak. Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan kerang yang sudah direndam dengan hati-hati. Masak hanya sampai sekitar 2 hingga 3 cangkang mulai sedikit terbuka. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat kerang menjadi keras. Segera setelah dimasak, bilas kerang di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, gunakan sendok atau tepi cangkang untuk membuka satu sisi cangkang setiap kerang dengan lembut.
Step 3
Susun kerang yang sudah disiapkan dengan rapi di piring saji, dengan sisi terbuka menghadap ke atas. Sekarang, mari siapkan saus lezat yang akan meningkatkan rasa kerang. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: kecap asin Korea, kecap asin biasa, air, minyak wijen, bubuk cabai, dan biji wijen sangrai. Aduk rata. Cincang halus sayuran untuk topping: wortel, bawang putih cincang, cabai Cheongyang, dan daun bawang (atau bagian putih daun bawang). Tambahkan ini ke dalam saus dan campurkan semuanya. Cicipi sausnya dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda – harus terasa gurih. Terakhir, siramkan saus yang sudah disiapkan ke atas kerang. Kkomak Muchim Anda yang segar dan lezat siap dinikmati! Ini adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
