Resep Tumis Labu Bulat Renyah
Cara Membuat Tumis Labu Bulat Bergizi
Halo semuanya! Kali ini saya akan membagikan resep bergizi yang pasti Anda sukai. Hari ini, kita akan membuat tumis ‘labu bulat’ (juga dikenal sebagai zukini Korea) yang renyah dan lezat, yang serbaguna untuk sup, lauk pauk, dan tumisan. Labu bulat menawarkan rasa manis yang menyenangkan dan tekstur lembut yang membangkitkan selera, dan persiapannya yang sederhana membuatnya mudah dikuasai siapa saja. Kaya akan nutrisi dari sayuran segar, hidangan ini adalah pendamping yang luar biasa untuk makanan apa pun. Mari kita mulai memasak?
Bahan Utama- 200g Labu Bulat (Zukini Korea)
- 1/3 buah Bawang Bombay ukuran besar
- 1 buah Cabai Cheongyang (atau Cabai Hijau)
- 1 genggam Udang Kering
Instruksi Memasak
Step 1
Potong bersih kedua ujung labu bulat. Kemudian, iris sedikit bagian bawahnya untuk menciptakan alas yang stabil, sehingga lebih mudah diiris julienne tanpa bergoyang. Siapkan labu dengan mengirisnya menjadi potongan julienne halus, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 2
Masukkan labu yang sudah diiris julienne ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar dan 2 sendok makan air. Campur perlahan dan biarkan selama 15 menit untuk proses penggaraman. Proses ini membantu labu menjadi lunak namun tetap renyah. Selama waktu ini, balik labu sekali untuk memastikan penggaraman merata. Menambahkan sedikit air membantu proses penggaraman lebih cepat.
Step 3
Setelah digarami, peras perlahan kelebihan air dari labu. Hindari memelintirnya, karena ini dapat membuat teksturnya lembek. Tekan dengan tangan untuk mengeluarkan kelembapan. Menggunakan saringan atau kantong jala dapat memudahkan langkah ini.
Step 4
Kupas bawang bombay dan iris tipis. Cincang halus cabai Cheongyang. Jika Anda ingin rasa yang kurang pedas, Anda bisa membuang bijinya sebelum dicincang.
Step 5
Untuk menghilangkan bau amis potensial dari udang kering, panggang sebentar di wajan kering dengan api kecil, atau masukkan ke dalam microwave tanpa tutup selama sekitar 20 detik. Ini akan meningkatkan rasa gurihnya tanpa bau yang tidak diinginkan.
Step 6
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening. Setelah bawang bombay lunak, tambahkan udang kering yang sudah disiapkan dan tumis bersama untuk mengembangkan rasanya.
Step 7
Tambahkan irisan bawang putih goreng ke dalam wajan dan tumis sebentar untuk aroma yang lebih kaya. Cicipi hidangan dan tambahkan sejumput kecil garam jika perlu, tetapi perhatikan rasa asin alami dari udang kering. Anda ingin meningkatkan rasa, bukan mendominasi.
Step 8
Matikan api. Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk rata untuk melapisi bahan-bahan dengan aroma kacangnya. Menambahkan minyak wijen setelah mematikan api akan menjaga keharumannya.
Step 9
Terakhir, taburi dengan biji wijen (putih atau hitam) sebagai hiasan. Tumis labu bulat Anda yang lezat siap disajikan! Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi putih hangat atau sebagai lauk makan siang yang lezat.
