Resep Tumis Minari (Daun Pueraria Nama) yang Harum
Tumisan Minari Lezat dari Daun Pueraria Nama Sisa Kimchi
Saat membuat kimchi, Anda hanya menggunakan bagian batangnya dan menyisakan daun pueraria nama, kan? Daripada dibuang, mari kita ubah daun pueraria nama yang harum ini menjadi tumisan yang renyah dan lezat! Resep ini menunjukkan cara membuat tumisan minari yang nikmat menggunakan daunnya. Nikmati hidangan pendamping yang sehat dan lezat dengan minari musiman! Sumber: https://mangoistree.tistory.com/entry/미나리나물무침미나리잎 [망고는 옻나무과]
Bahan-bahan- 1 ikat minari (pueraria nama)
- 1/2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/3 – 1/4 sdm garam (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak perilla (biji semanggi)
- Sejumput lada hitam
- Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam (terpisah dari takaran) dan blansir singkat daun minari. Minari matang dengan cepat, jadi blansir kurang dari 30 detik ideal untuk menjaga warna hijau cerah dan tekstur renyahnya.
Step 2
Segera setelah diblansir, angkat daun minari dan bilas dengan air dingin mengalir. Langkah ini penting untuk mempertahankan warna hijau cerah dan memastikan tekstur renyah. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 3
Masukkan daun minari yang sudah diperas ke dalam mangkuk, lalu potong-potong sesuai selera, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan akan membuatnya lebih nyaman saat disantap.
Step 4
Tambahkan 1/2 sdm kecap asin Korea ke minari yang sudah disiapkan. Kecap asin Korea akan memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih pada hidangan.
Step 5
Tambahkan garam dengan sangat hati-hati, mulai dari 1/3 hingga 1/4 sdm. Karena kecap asin Korea sudah memberikan rasa asin, lebih baik menambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi. Lebih aman memulai dengan sedikit dan menambahkan lebih banyak jika perlu.
Step 6
Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak perilla. Menggunakan kedua minyak ini akan meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan. Aduk perlahan dengan ujung jari Anda hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar minari tidak hancur.
Step 7
Terakhir, taburi dengan sejumput lada hitam dan biji wijen sangrai. Menggosok biji wijen sebelum ditambahkan akan melepaskan lebih banyak aroma kacangnya. Sajikan tumisan minari Anda yang lezat segera!
