Resep Tumis Myeokchwi Namul yang Lembut dan Gurih
Aroma Musim Semi: Tumis Myeokchwi Namul (Bujigyaengi), Lembut, Lezat, dan Mudah Dibuat!
Myeokchwi namul, juga dikenal sebagai Bujigyaengi, mirip dengan chwinamul biasa tetapi teksturnya jauh lebih lembut dan halus, tanpa rasa kasar. Nama ‘myeokchwi’ (yang berarti chwinamul licin) berasal dari teksturnya yang sedikit licin saat direbus. Nikmati hidangan musim semi yang lezat ini dengan resep yang sederhana dan penuh rasa!
Bahan Utama- Myeokchwi Namul (Chwinamul) 300g (gunakan yang ditanam di rumah kaca atau segar)
- Bagian putih dari 1/2 Batang Daun Bawang
- Garam 1 sdt (untuk merebus namul)
Bumbu- Garam Halus (atau garam bumbu) 1 sdt
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Bubuk
- 1 sdm Minyak Wijen
- Garam Halus (atau garam bumbu) 1 sdt
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Bubuk
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan mengenal bahan utama kita: Myeokchwi namul. Di beberapa daerah, bahan ini sering disebut Bujigyaengi namul dan dapat ditemukan sepanjang tahun berkat budidaya di rumah kaca. Meskipun mirip dengan chwinamul, teksturnya jauh lebih lembut, membuatnya enak dinikmati oleh siapa saja.
Step 2
Siapkan myeokchwi namul dengan membuang bagian batang yang keras dan fokus pada daun yang lembut. Singkirkan bagian yang layu atau terlalu berserat agar bahan menjadi bersih dan menyenangkan.
Step 3
Didihkan air dalam panci dalam jumlah banyak. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam. Ini tidak hanya memberi sedikit rasa pada namul tetapi juga membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah.
Step 4
Masukkan myeokchwi namul yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dengan hati-hati dan rebus hanya selama 30 detik. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi perebusan singkat adalah kunci untuk menjaga teksturnya yang renyah dan rasanya yang halus.
Step 5
Segera angkat namul yang sudah direbus dari air panas dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Goyangkan dengan lembut di dalam air dingin beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan air dan menyegarkan sayuran. Hindari memeras semua airnya; sedikit kelembapan membantu bumbu menempel lebih baik.
Step 6
Dalam mangkuk pencampur, campurkan myeokchwi namul yang sudah direbus dengan bagian putih daun bawang cincang halus dan semua bumbu: garam halus, bawang putih cincang, biji wijen bubuk, dan minyak wijen.
Step 7
Sekarang, mari kita campurkan semuanya! Pijat bahan-bahan dengan lembut namun kuat menggunakan tangan Anda, seolah-olah Anda sedang menguleni adonan. Pijatan menyeluruh ini memastikan bumbu tersebar merata dan membantu sedikit menghancurkan namul, melepaskan minyak aromatiknya dan meningkatkan rasa. Nikmati prosesnya!
Step 8
Ini dia! Salad Myeokchwi Namul Anda yang lezat dan lembut, atau salad Bujigyaengi Namul, sudah siap. Hidangan sederhana namun penuh rasa ini menangkap esensi sayuran musim semi. Sajikan sebagai hidangan pendamping yang menyegarkan dan sehat yang akan mencerahkan hidangan apa pun!
