Resep Tumis Otak-Otak Gochujang Pedas Manis Sempurna
Nikmat Tiada Tara! Tumis Otak-Otak Gochujang Pedas Manis Favorit Semua Orang
Bosan dengan tumis otak-otak kecap asin yang itu-itu saja? Coba resep otak-otak gochujang ini yang kaya rasa, gurih, dan pedas manis yang pasti akan membuat ketagihan!
Bahan Utama- 3 lembar otak-otak bentuk persegi (siapkan lebih jika suka!)
- 1/4 bawang bombay, iris tipis memanjang (julienne)
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 batang daun bawang, iris serong
Bumbu Saus- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm madu/sirup jagung
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sdt kecap asin
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm madu/sirup jagung
- Sedikit wijen sangrai
- 1 sdt kecap asin
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otak. Cuci otak-otak sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan minyak permukaannya. Kemudian, potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1.5 cm x 5 cm). Memotong dengan ukuran ini akan membantu bumbu meresap merata, membuatnya semakin lezat. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Kita juga akan menumis sayuran untuk menambah aroma dan rasa. Iris tipis bawang bombay, iris tipis bawang putih, dan iris serong daun bawang. Ini akan menambah warna dan aroma yang menggugah selera pada masakan Anda.
Step 3
Kunci dari tumisan otak-otak yang lezat adalah sausnya! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gula pasir, 2 sdm madu/sirup jagung, dan 1 sdt kecap asin. Aduk hingga rata. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan memudahkan proses menumis dan memastikan bumbu meresap secara merata.
Step 4
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih, tumis hingga harum. Langkah ini akan memberikan aroma khas pada minyak yang akan memperkaya rasa masakan. Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga sedikit layu dan transparan.
Step 5
Ketika bawang bombay sudah sedikit layu, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan ke dalam wajan, lalu aduk rata bersama sayuran. Pastikan untuk terus mengaduk agar otak-otak tidak lengket di wajan. Setelah otak-otak sedikit matang, tuangkan seluruh saus yang sudah dibuat. Tumis dengan cepat agar saus melapisi otak-otak secara merata. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama karena otak-otak bisa menjadi keras. Begitu saus tercampur rata dan terlihat mengkilap, matikan api. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai dan beri sedikit minyak wijen sebagai sentuhan akhir. Tumis otak-otak gochujang pedas manis Anda siap dinikmati!
