Resep Tumis Paprika Muda Renyah
Nostalgia Masa Sekolah: Tumis Paprika Muda dengan Garam
Memperkenalkan tumis paprika muda yang membangkitkan kenangan indah bekal makan siang sekolah! Meskipun enak juga dengan gochugaru (bubuk cabai Korea), resep ini berfokus pada rasa gurih yang bersih hanya dengan garam, menonjolkan tekstur paprika muda yang segar dan renyah. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun istimewa, cocok untuk saat Anda butuh sesuatu untuk membangkitkan selera makan.
Bahan Utama- 1 genggam paprika muda (pilih yang segar dan kencang)
Bumbu- Sejumput garam (sesuaikan dengan selera Anda)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- Sedikit minyak wijen (untuk kilau dan aroma)
- Sedikit bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt; terlalu banyak bisa mendominasi rasa)
- Sejumput garam (sesuaikan dengan selera Anda)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- Sedikit minyak wijen (untuk kilau dan aroma)
- Sedikit bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt; terlalu banyak bisa mendominasi rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tangkai paprika muda dan cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan, lumuri tipis paprika secara merata dengan sedikit tepung. Lapisan tepung ini membantu mencegah paprika menjadi lembek saat dikukus dan membuat bumbu lebih menempel.
Step 2
Letakkan paprika muda yang sudah dibaluri tepung di dalam keranjang pengukus, pastikan tidak saling bertumpuk. Kukus di atas api sedang selama sekitar 3-5 menit, hingga sedikit empuk tetapi masih renyah. Hindari mengukus terlalu lama karena mempertahankan kerenyahannya sangat penting. Biarkan sedikit mendingin setelah dikukus, tanpa dibilas air dingin.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan bumbu: garam, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk rata hingga bumbu tercampur. Sesuaikan jumlah garam dengan jumlah paprika dan selera Anda. Hati-hati dengan bawang putih cincang; sedikit saja sudah cukup untuk menghindari rasa bawang putih mentah yang kuat.
Step 4
Masukkan paprika muda yang sudah sedikit dingin dan dikukus ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk dan campur perlahan dengan tangan Anda, seperti memijat lembut (‘jjo-mal jjo-mal’), pastikan bumbu tercampur rata tanpa merusak paprika. Proses ini akan menghasilkan tumis paprika muda yang renyah dan beraroma bersih.
