Resep Tumis Rebung Bawang Putih Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Emas Tumis Rebung Bawang Putih Pedas Manis yang Laris Manis, ‘Pencuri Nasi’ Andal
Sempurna sebagai lauk pendamping, tumis rebung bawang putih pedas manis ini sederhana namun luar biasa lezat. Bangkitkan selera makan Anda yang hilang!
Bahan Utama- 150g rebung bawang putih segar
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok makan bubuk cabai kasar (gochugaru Korea)
- 2 sendok makan maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian kuncup bunga pada rebung bawang putih. Bagian ini bisa keras dan kurang menarik secara visual, jadi buanglah dengan bersih menggunakan pisau.
Step 2
Selanjutnya, periksa ujung yang berlawanan dengan kuncup bunga, yaitu pangkal rebung bawang putih. Jika ada bagian yang kotor atau keras, potong sedikit dengan pisau untuk hasil yang rapi.
Step 3
Potong rebung bawang putih yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan panjangnya sekitar 2-3 cm. Ukuran ini memastikan tekstur yang menyenangkan dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik, menjadikannya lebih lezat.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru kasar, 2 sdm maesilcheong manis, 1 sdm gochujang, dan 1 sdm saus tiram untuk menambah rasa umami. Aduk rata hingga gula larut sempurna. Membuat bumbu terlebih dahulu dapat mempercepat proses memasak.
Step 5
Sebelum ditumis, kita akan merebus sebentar rebung bawang putih. Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan sejumput garam. Menambahkan garam membantu mempertahankan warna hijau cerah rebung bawang putih dan menjaganya tetap renyah. Rebus hanya selama 1 menit – hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Segera setelah direbus selama 1 menit, tiriskan rebung bawang putih dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Langkah penting ini menjaga kerenyahannya dan mencegahnya matang berlebih karena sisa panas.
Step 7
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api besar. Tumis rebung bawang putih yang sudah direbus dengan cepat. Menumis dengan api besar membantu menguapkan kelembapan berlebih dan mempertahankan tekstur renyah khasnya.
Step 8
Setelah rebung bawang putih terlapisi minyak dan mulai sedikit transparan, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api besar. Penting untuk menumis dengan cepat agar bumbu tidak gosong. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga bumbu tercampur rata dan menempel pada rebung bawang putih. Tumis rebung bawang putih pedas manis Anda siap dinikmati!
