Resep Tumis Rebung Bawang Putih Pedas & Renyah
Tumisan Rebung Bawang Putih Pedas Gurih dengan Gochujang, Lauk Pendamping Nikmat
Mempersembahkan resep tumisan rebung bawang putih pedas gurih dengan Gochujang (pasta cabai Korea) yang dibuat dari rebung bawang putih segar dari Korea. Hidangan ini menawarkan kerenyahan yang nikmat dan aroma bawang putih yang halus, berbeda dari versi tumis biasa. Ini adalah lauk pendamping “pencuri nasi” yang sempurna dan pasti akan disukai di meja makan Anda. Mari buat hidangan pendamping rebung bawang putih yang lezat ini bersama-sama! (Ukuran berdasarkan cangkir dan sendok takar standar: 1 sdm = 15ml, 1 cangkir = 200ml)
Bahan Utama- 200g rebung bawang putih segar
- 0.5 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm cuka (untuk mencuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rebung bawang putih segar. Pangkas bagian bawah yang menggembung dari batang rebung tempat tangkai bunga muncul, dan cuci bersih. Setelah dicuci, rendam rebung bawang putih dalam air yang dicampur 1 sendok makan cuka sebentar, lalu tiriskan. Ini membantu menjaga kesegarannya lebih lama.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sendok makan garam kasar, lalu masukkan rebung bawang putih yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Rebus sebentar selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Segera angkat rebung bawang putih yang sudah direbus dari air panas dan bilas di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Memastikan semua kelebihan air dihilangkan sangat penting, karena kelembaban yang tersisa dapat mengencerkan bumbu.
Step 4
Selagi rebung bawang putih ditiriskan, mari siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan Gochujang, 0.6 sendok makan Gochugaru, dan 0.5 sendok makan kecap ikan untuk menambah rasa gurih (umami).
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan Alulosa (atau sirup jagung) untuk rasa manis, 1 sendok makan biji wijen panggang yang dihaluskan untuk aroma kacang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan cuka untuk sedikit rasa asam. Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata.
Step 6
Masukkan rebung bawang putih yang sudah direbus dan ditiriskan ke dalam bumbu yang telah disiapkan. Aduk perlahan agar terlapisi bumbu secara merata, hati-hati jangan sampai rebung bawang putih patah. Setelah bumbu tersebar merata, tumisan rebung bawang putih pedas Gochujang Anda siap! Sangat mudah, bukan?
Step 7
Pindahkan tumisan rebung bawang putih yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen panggang tambahan di atasnya untuk sentuhan rasa dan tampilan yang lebih menarik. Nikmati lauk pendamping rebung bawang putih yang renyah dan lezat ini!
Step 8
Setiap suapan menawarkan rasa bawang putih yang halus dan lezat dengan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Teksturnya yang renyah, sangat berbeda dari versi tumisan, membuat hidangan ini sangat menggugah selera dan ingin Anda buat lagi dan lagi. Jika Anda melihat rebung bawang putih segar, pastikan untuk mencoba resep ini!
