Resep Tumis Sawi Putih dengan Saus Doenjang yang Gurih dan Renyah
Tumis Sawi Putih dengan Doenjang, Namul Sawi Putih Lembut, Lauk Pendamping Anak, Lauk Pendamping Orang Tua, Masakan Rumahan Korea Sehat
Anda biasa menikmati sawi putih bayi yang renyah sebagai kimchi segar, tapi mari coba variasi yang lezat! Sedikit direbus dan dibumbui, namul sawi putih yang lembut ini adalah cara yang bagus untuk menikmati rasa manis alaminya. Perpaduan gurih dari doenjang (pasta kedelai fermentasi) dan gochujang (pasta cabai merah) menciptakan rasa yang tak tertahankan yang berpadu sempurna dengan nasi. Sederhana, bergizi, dan sangat lezat – mari kita buat tumisan sawi putih bayi ini sekarang!
Bahan Utama- 1 bonggol Sawi Putih Bayi
- 1 sdt Garam (untuk merebus)
- 2 sdm Daun Bawang iris halus
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Bahan Bumbu- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum – menambah manis dan kedalaman rasa)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm Bawang Putih cincang halus
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak/Sirup Plum – menambah manis dan kedalaman rasa)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm Bawang Putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sawi putih bayi di bawah air mengalir. Penting untuk membersihkannya secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Potong bagian pangkal sawi yang keras, lalu potong menjadi potongan memanjang seukuran sekali gigit.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Masukkan sawi putih yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan membuat sawi menjadi lembek. Segera tiriskan sawi putih yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan sawi putih dengan baik di saringan, lalu bungkus dengan serbet dapur bersih atau kertas tisu dapur dan peras sebanyak mungkin sisa airnya. Menghilangkan kelembaban adalah kunci agar tumisan tidak berair dan bumbu meresap dengan baik.
Step 3
Siapkan bahan-bahan bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan doenjang, 1.5 sendok makan gochujang, 1 sendok makan maesil cheong, dan 1 sendok makan bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat bumbu yang lezat. Maesil cheong akan membantu menyeimbangkan rasa asin dan menambah rasa manis yang halus.
Step 4
Masukkan sawi putih bayi yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur yang lebih besar. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga sawi putih terlapisi secara merata. Hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat sawi menjadi terlalu lunak. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk kembali sebentar hingga semua tercampur. Tumisan sawi putih dengan bumbu doenjang Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
