Resep Tumis Sawi Putih Pedas Gurih
Coba masakan tumis sawi putih pedas yang lezat.
Tumisan sawi putih pedas ini adalah lauk serbaguna yang cocok dengan hidangan utama apa pun. Teksturnya yang renyah dan bumbu pedas gurihnya membuatnya sangat menggugah selera dan sempurna disantap dengan nasi hangat!
Bahan Utama- 200g sawi putih (Al-Baechu), potong besar
- 100g daging babi cincang
- 1/2 batang daun bawang, iris serong
- 4 buah cabai Vietnam, buang bijinya dan belah dua
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sawi putih. Potong sawi putih menjadi dua memanjang, lalu potong lagi menjadi 2-3 bagian lebih besar agar ukurannya cukup besar. Memotong sawi putih agak besar akan membantu mempertahankan tekstur renyahnya setelah ditumis, karena potongan yang terlalu kecil bisa menjadi lembek.
Step 2
Cuci bersih daun bawang, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, termasuk bagian putih dan hijaunya. Aroma harum daun bawang akan menambah kedalaman rasa pada tumisan Anda.
Step 3
Untuk menambah rasa pedas, belah dua cabai Vietnam setelah membuang tangkainya. Jika Anda menginginkan rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa membuang bijinya; untuk rasa yang lebih pedas, biarkan bijinya atau tambahkan lebih banyak cabai.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar, tuangkan 4 sdm minyak cabai. Masukkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan cabai Vietnam yang sudah dibelah. Tumis dengan cepat hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas bawang putih dan daun bawang.
Step 5
Setelah bumbu aromatik harum, masukkan 100g daging babi cincang. Taburi dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Urai daging babi jika menggumpal, lalu tumis dengan api besar hingga berubah warna dan matang merata.
Step 6
Setelah daging babi matang sempurna, masukkan sawi putih yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap ikan, dan 0.5 sdm gula pasir. Terus aduk tumis dengan api besar hingga semua bahan tercampur rata dan sawi putih sedikit layu namun tetap renyah. Saus harus melapisi semua bahan secara merata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau kecap ikan jika perlu sebelum disajikan.
