Resep Tumis Segar Chamnamul (Chamnamul Geotjeori)
Cara Membuat Chamnamul Geotjeori Lezat | Resep Lauk Sederhana Khas Korea
Chamnamul (pimpinella Korea) adalah sayuran kaya nutrisi yang rendah kalori dan tinggi beta-karoten, yang dapat membantu mencegah mata kering. Buatlah geotjeori (salad segar) yang asam, manis, dan pedas menyegarkan dengan herbal serbaguna ini!
Bahan Utama- 100g chamnamul segar (pimpinela Korea)
- 1/2 buah bawang bombay
Saus Marinasi- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm sirup oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm sirup oligosakarida
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Iris tipis 1/2 bawang bombay menjadi bentuk julienne. Rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya dan membuatnya lebih renyah. Tiriskan hingga benar-benar kering sebelum digunakan.
Step 2
Cuci bersih 100g chamnamul di bawah air mengalir. Potong batangnya dan iris daunnya dengan panjang sekitar 5 cm. Memotongnya menjadi ukuran sekali suap akan membantu bumbu merata dan lebih mudah dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan chamnamul yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus marinasinya. Tambahkan 1 sdm gula pasir, 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm sirup oligosakarida, dan 1 sdm minyak wijen langsung ke dalam mangkuk bersama sayuran. Taburkan sejumput biji wijen sangrai di atasnya. (Anda bisa mencampur biji wijen sekarang atau menaburkannya sebagai hiasan di akhir).
Step 5
Aduk perlahan semua bahan dengan tangan Anda hingga chamnamul dan bawang bombay terlapisi rata dengan saus. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan atau menghancurkan sayuran yang lembut. Cicipi salad dan sesuaikan bumbu jika perlu; Anda bisa menambahkan satu sendok makan saus ikan teri lagi jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin.
Step 6
Setelah semuanya tercampur rata dan terlapisi, Chamnamul Geotjeori lezat Anda siap! Pindahkan ke piring saji dan nikmati segera. Teksturnya yang segar dan renyah membuatnya menjadi pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun, terutama dengan nasi.
