Resep Tumis Seledri Air Aromatik Khas Musim Semi
Cara Membuat Tumis Seledri Air Segar dan Lezat yang Sedang Musim
Saatnya musim seledri air, sayuran musim semi yang lezat! Ini adalah waktu yang tepat ketika seledri air paling empuk, harum, dan beraroma. Dipetik segar dari kebun, tumisan seledri air ini menjadi hidangan pendamping yang sangat baik. Nikmati rasa musim semi yang segar dan cerah dengan resep sederhana dan sehat ini.
Bahan-bahan- 300g Seledri Air (pilih yang segar, terutama yang batangnya kemerahan)
- 1 sdm Garam Laut (untuk merebus)
- Sedikit Daun Bawang (iris tipis)
- Sedikit Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Ekstrak Plum (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm Minyak Perilla (untuk rasa gurih dan aromatik)
- 1 sdm Wijen Sangrai (atau lebih, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan seledri air segar. Cari batang yang memiliki rona kemerahan, karena biasanya lebih harum dan beraroma. Bersihkan ujung yang keras atau bagian yang berubah warna dari seledri air.
Step 2
Didihkan sepanci air. Tambahkan 1 sendok makan garam laut ke dalam air mendidih. Garam membantu mempertahankan warna hijau cerah seledri dan meningkatkan kerenyahannya. Masukkan seledri air yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dengan hati-hati.
Step 3
Berhati-hatilah agar tidak merebus seledri air terlalu lama, karena bisa menjadi alot. Segera setelah air kembali mendidih setelah memasukkan seledri, rebus sebentar saja, sekitar 15-20 detik, sampai sedikit layu. Angkat segera dari air mendidih untuk menjaga teksturnya yang empuk.
Step 4
Segera bilas seledri air yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahannya. Peras dengan lembut sebanyak mungkin kelebihan air menggunakan tangan Anda. Kelebihan air dapat mengurangi rasa saat dibumbui.
Step 5
Masukkan seledri air yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan daun bawang, bawang putih cincang, kecap asin untuk sup, minyak perilla, ekstrak plum, dan wijen sangrai dalam jumlah banyak. Aduk perlahan dan campurkan semuanya dengan tangan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar seledri tidak lembek.
Step 6
Terakhir, taburkan lagi wijen sangrai dalam jumlah banyak untuk menambah aroma dan rasa gurih. Tumisan seledri air ini adalah hidangan pendamping yang lezat dan sehat, sempurna untuk menikmati suasana musim semi!
