Resep Tumis Tahu Kering Pedas dan Manis
Hidangan Diet Terbaik! Buat Tumis Tahu Kering yang Pedas, Asam, dan Manis
Tahu kering, juga dikenal sebagai ‘lembaran tahu’, dibuat dengan menekan tahu untuk menghilangkan air lalu mengirisnya tipis dan mengeringkannya. Hari ini, kita akan membuat hidangan diet yang lezat dan bebas rasa bersalah: tumis tahu kering pedas dan manis! Nikmati tekstur kenyalnya dan rasa kaya yang merupakan kombinasi sempurna antara kesehatan dan rasa!
Bahan Utama- 3 lembar Tahu Kering (sekitar 200g)
- 10 lembar Daun Perilla (Shiso)
- 70g Kol
- 2 buah Cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
- 60g Wortel
- 40g Selada
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Jocheong (sirup biji-bijian) atau Sirup Jagung
- 2 sdm Gula
- 4 sdm Cuka
- 1 sdm Mirin (arak beras untuk memasak)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea)
- 1 sdm Jocheong (sirup biji-bijian) atau Sirup Jagung
- 2 sdm Gula
- 4 sdm Cuka
- 1 sdm Mirin (arak beras untuk memasak)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Gulung 3 lembar tahu kering (sekitar 200g) dan potong-potong setebal 1 cm. Anda dapat menyesuaikan ketebalannya sesuai selera. Irisan yang lebih tipis akan menyerap bumbu lebih baik dan terasa lebih lezat.
Step 2
Jika potongan tahu kering saling menempel, pisahkan dengan lembut menggunakan tangan. Bilas dengan air dingin 2-3 kali hingga bersih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Jika terlalu banyak air, tumisan bisa terasa hambar.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochugaru, 3 sdm Gochujang, 1 sdm Jin-ganjang, 1 sdm Jocheong atau Sirup Jagung, 2 sdm Gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm Mirin, dan 4 sdm cuka. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat bumbu yang lezat. Ini adalah rasio emas untuk rasa manis dan asam!
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis wortel 60g, 10 lembar daun perilla (sekitar 20g), kol 70g, dan selada 40g. Buang biji dari 2 cabai Cheongyang dan iris tipis menyerong untuk menambah rasa pedas.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan tahu kering yang sudah ditiriskan, wortel iris, daun perilla, kol, selada, dan cabai Cheongyang iris menyerong. Tuangkan semua bumbu yang telah disiapkan di atasnya. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma.
Step 6
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu merata melapisi tahu kering dan sayuran. Berhati-hatilah untuk tidak mencampur terlalu kuat, karena tahu kering bisa hancur. Tumis tahu kering Anda yang lezat kini siap!
Step 7
Tumis tahu kering pedas, asam, dan manis Anda telah selesai! Tekstur kenyal tahu kering yang unik mungkin tidak disukai semua orang, tetapi jika Anda menyukai tekstur itu dan makanan sehat, atau jika Anda sedang diet, ini adalah bahan yang sangat baik untuk dicoba. Cobalah hari ini!
