Resep Tumis Terong Kecap yang Lezat dan Gurih
Ubah Terong Musim Panen Jadi Hidangan Lezat: Resep Tumis Terong Kecap Gurih yang Mudah Dibuat
Berikut adalah resep lauk pauk rumahan yang sangat sederhana dan populer, yaitu tumis terong kecap yang dibuat dengan terong segar musim panen! Hidangan ini tidak memiliki tekstur lembek khas terong, melainkan sangat lembab dan dipenuhi dengan rasa umami gurih dari saus kecap yang akan membangkitkan selera makan Anda. Meskipun tanpa daging, tumisan ini sangat mengenyangkan sehingga Anda tidak akan membutuhkan lauk lain – ini adalah lauk yang benar-benar ‘mencuri’ nasi Anda! Kombinasi terong yang lembut dan glasir kecap yang seimbang sempurna akan menjadikannya hidangan pokok yang ingin Anda sajikan setiap hari.
Bahan Utama- 2 buah Terong (ukuran sedang)
- 1/2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/5 batang Daun Bawang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Saus Kecap- 2 sdm Kecap Asin Beomilbul
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Garam (opsional, untuk menyesuaikan rasa)
- 2 sdm Kecap Asin Beomilbul
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Garam (opsional, untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan saus kecap gurih yang lezat untuk tumisan terong kita. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan Kecap Asin Beomilbul, 1 sendok makan Oligosakarida untuk sedikit rasa manis, 1 sendok makan mirin (atau anggur masak) untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan bau mentah, serta 1 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Dengan menyiapkan saus terlebih dahulu, proses menumis akan menjadi jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang saatnya untuk menumis terong dan sayuran. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang, lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Selanjutnya, masukkan potongan terong dan irisan bawang bombay. Tumis bersama hingga terong sedikit melunak. Terong akan menyerap minyak dan menjadi sangat lembut.
Step 3
Setelah terong dan bawang bombay matang secukupnya, tuangkan semua saus kecap yang sudah disiapkan. Aduk dan campurkan terong serta sayuran dengan lembut untuk memastikan saus melapisi semuanya secara merata. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat akan membantu saus mengental dan menempel pada terong tanpa menjadi berair. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang dan taburi dengan sejumput biji wijen sangrai. Aduk sebentar. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Sekarang, nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
