Resep Tumis Terong Kukus yang Lembut dan Lembap
Tumisan Terong “Namul Muchim” (Terong Dibumbui) yang Lezat dari Terong Segar
Ini adalah namul muchim (hidangan sayuran berbumbu) yang dibuat dengan terong segar yang ditanam dengan cermat. Dikukus dengan lembut untuk mempertahankan kelembapan dan rasa manis alaminya, terong ini menawarkan tekstur yang sangat lembut. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi, atau pilihan yang ringan dan sehat saat nafsu makan berkurang. Mari kita buat tumisan terong lezat dengan bumbu sederhana!
Bahan Utama- 3 buah terong segar
- 2 buah cabai merah besar
- 1 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 3 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 3 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong. Potong terong menjadi dua memanjang. Letakkan di dalam panci kukusan di atas air mendidih dan kukus selama kurang lebih 6 menit, atau sampai empuk. Mengukus hingga empuk adalah kuncinya.
Step 2
Selagi terong dikukus, siapkan cabai merah. Buang tangkai dan bijinya, lalu cincang halus. Sedikit rasa pedas dari cabai akan melengkapi rasa manis terong.
Step 3
Bersihkan dan cincang halus daun bawang. Aroma harum daun bawang akan meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Ukur 1 sendok makan bawang putih cincang. Rasa tajam bawang putih membantu mengeluarkan rasa asli bahan-bahannya.
Step 5
Setelah terong matang dikukus, jangan langsung matikan api. Biarkan resting dengan tutup tertutup selama kurang lebih 1 menit. Proses pengukusan ini membantu terong menjadi lebih lembap dan lembut. Angkat terong dengan hati-hati dari kukusan dan letakkan di mangkuk untuk sedikit mendingin.
Step 6
Setelah cukup dingin untuk dipegang, saatnya menyiapkan terong untuk dicampur. Kenakan sarung tangan sekali pakai atau plastik di satu tangan, dan gunakan penjepit di tangan lainnya. Suwir-suwir perlahan terong kukus menjadi potongan seukuran sekali gigit. Menyunwirnya dengan cara ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik, membuat hidangan lebih beraroma.
Step 7
Jangan buang kelembapan dan sari yang keluar dari terong kukus. Cairan ini menambah rasa umami yang lezat pada tumisan. Jika tampaknya ada terlalu banyak cairan, Anda bisa mengeringkan sedikit saja sebelum dicampur. Sari alami ini membantu menjaga terong tetap lembap dan memungkinkan bumbu tercampur dengan indah.
Step 8
Dalam mangkuk berisi terong suwir, tambahkan 3 sendok makan kecap asin sup, cabai merah, daun bawang, bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Campur perlahan semuanya dengan tangan, pastikan semua bahan tercampur rata. Namul muchim terong lezat Anda kini siap! Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Nikmati hidangan lezat ini!
