Resep Tumis Terong Pedas Manis yang Lezat
Membuat Lauk Pendamping Lezat dengan Terong: Tumis Terong Pedas Manis
Banyak orang yang tidak menyukai terong karena teksturnya yang unik! Namun, jika dimasak dengan benar, terong akan menawarkan daya tarik yang kenyal dan lembut. Hari ini, kita akan membuat hidangan pendamping pedas dan manis menggunakan terong yang akan membangkitkan selera makan Anda. Perhatikan baik-baik proses memasak yang dimulai dari menit 09:18. Ini adalah hidangan ajaib yang akan cepat habis dari meja makan Anda!
Bahan Utama- 1 buah terong ukuran sedang
- 1 sdt garam (untuk menggarami terong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan buang bagian ujungnya. Kemudian, potong menjadi bentuk stik seukuran sekali gigit. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membantu terong mempertahankan bentuknya lebih baik saat ditumis.
Step 2
Masukkan terong yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan taburi secara merata dengan 1 sdt garam. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelembaban dan melunakkan terong. Proses penggaraman ini menghilangkan kelebihan air, mencegah tekstur lembek, dan meningkatkan kekenyalannya saat dimasak.
Step 3
Sementara terong digarami, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak, 1 sdm gula, 1 sdm gochujang, dan 1/2 sdm sirup jagung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Membuat bumbu ini sebelumnya dapat mempercepat proses memasak.
Step 4
Peras perlahan terong yang sudah digarami dengan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras karena dapat menghancurkan terong; kuncinya adalah cukup menekan untuk mengeluarkan kelembaban.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm gochugaru dan tumis untuk mengeluarkan aromanya. Berhati-hatilah agar serpihan cabai tidak gosong, aduk terus selagi minyak cabai yang beraroma meresap ke dalam minyak.
Step 6
Setelah minyak cabai beraroma harum, masukkan terong yang sudah diperas ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang hingga terong menjadi bening. Aduk perlahan terong saat dimasak untuk memastikan matang merata dan mencegahnya hancur.
Step 7
Ketika terong sudah empuk dan matang, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-kecil selama 2-3 menit, pastikan terong terlapisi bumbu secara merata. Ini memungkinkan rasa bumbu meresap dengan baik.
Step 8
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdt minyak wijen dan taburkan 1 sdm biji wijen untuk sentuhan akhir. Aroma gurih dari minyak wijen dan biji wijen akan semakin meningkatkan rasa tumis terong Anda. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
