Resep Tumis Terong Super Praktis: Menggugah Selera dengan Tekstur dan Rasa Maksimal
Tumis Terong Sederhana Tanpa Gagal dari Bahan Dapur
Yuk, coba resep tumis terong yang lezat ini! Kami akan tunjukkan cara mengolah terong agar tidak lembek, tetap renyah, namun kaya rasa. Cocok sekali jadi lauk pendamping nasi yang disukai seluruh keluarga, bahkan untuk pemula sekalipun!
Bahan Utama- 2 buah Terong
- 1 buah Bawang bombay
- Sedikit Wortel
- 1 buah Cabai hijau besar
- 1 buah Cabai merah besar
Bumbu Penyedap- 1 sdm Kecap asin rasa gochujang (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu/gula, sesuaikan selera)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai (opsional)
- 1 sdm Kecap asin rasa gochujang (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 2 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu/gula, sesuaikan selera)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong, lalu potong-potong menjadi 4 bagian memanjang dengan ketebalan sekitar 1-1.5 cm. Kemudian, potong lagi memanjang dengan panjang sekitar ruas jari telunjuk (sekitar 3-4 cm). Iris bawang bombay secara kasar memanjang. Potong wortel dengan panjang dan ketebalan yang serupa. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu cincang halus untuk taburan.
Step 2
Panaskan wajan besar dengan api sedang, lalu tuangkan 2 sdm minyak goreng. Setelah wajan cukup panas, masukkan potongan terong terlebih dahulu. Tumis terong selama kurang lebih 2-3 menit hingga terong mulai sedikit layu dan terlihat transparan karena menyerap minyak. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar terong tidak lembek.
Step 3
Saat terong sudah setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan menumis bersama selama sekitar 2-3 menit lagi hingga bawang bombay transparan dan wortel sedikit empuk namun masih renyah. Kunci kelezatan tumisan ini adalah menjaga tekstur sayuran tetap renyah.
Step 4
Saatnya memberi rasa! Tuangkan 1 sdm kecap asin rasa gochujang (atau kecap asin favorit Anda) di pinggiran wajan. Kecap asin yang sedikit tergoreng di pinggiran wajan akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Aduk rata seluruh bahan dan tumis kembali dengan api sedang selama kurang lebih 1 menit hingga kecap meresap.
Step 5
Terakhir, tambahkan bumbu untuk menambah rasa manis dan gurih. Masukkan 1 sdm oligosakarida (atau madu/gula), 1 sdm bawang putih cincang, dan sedikit minyak wijen. Segera aduk rata semua bahan agar bumbu tercampur sempurna, lalu tumis sebentar sekitar 1 menit lagi. Sebelum mematikan api, taburkan sedikit wijen sangrai untuk aroma yang lebih harum.
Step 6
Sajikan tumisan terong yang sudah matang di atas piring saji yang cantik. Taburi dengan cincangan cabai hijau dan merah yang sudah disiapkan tadi untuk menambah warna dan sedikit sensasi pedas. Perpaduan terong yang lembut, sayuran yang manis gurih, dan bumbu yang meresap menciptakan lauk pendamping nasi yang sungguh lezat. Selamat menikmati bersama nasi hangat!
