Resep Tumis Terong Yuxiang Pedas Manis yang Menggugah Selera
Tumis Terong Yuxiang
Memperkenalkan ‘Tumis Terong Yuxiang’, hidangan musim panas yang lezat menampilkan terong empuk! Resep ini menggabungkan terong lembut dengan daging cincang babi yang beraroma dan jamur harum, semuanya dilapisi dengan saus ‘Yuxiang’ yang gurih dan sedikit pedas. Ini adalah hidangan adiktif yang berpadu sempurna dengan nasi. Resep ini mudah diikuti dan akan membantu Anda menciptakan hidangan mengesankan yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama- 2 buah terong ukuran sedang
- 300g daging cincang babi
- 3 buah jamur enoki (atau jamur shiitake)
- 1/2 batang daun bawang besar
Bumbu Dasar & Aromatik- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih terong, buang ujungnya, dan potong-potong sesuai selera, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. (Memotong terlalu tipis dapat membuatnya hancur saat ditumis). Cincang halus daun bawang dan iris tipis jamur enoki (atau jamur shiitake setelah membuang batangnya).
Step 2
Panaskan wajan atau penggorengan dalam dengan api sedang. Masukkan minyak cabai, bawang putih cincang, dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis selama sekitar 1-2 menit hingga harum dan daun bawang serta bawang putih berwarna keemasan, mengeluarkan aroma harumnya.
Step 3
Setelah minyak beraroma terinfus, masukkan daging cincang babi. Urai daging dengan sumpit atau spatula saat dimasak untuk mencegahnya menggumpal. Tumis hingga daging babi matang sempurna dan berubah warna.
Step 4
Saat daging babi matang sepenuhnya, masukkan semua bahan ‘Saus Yuxiang’ KECUALI saus tiram dan larutan pati (campurkan 0.5 sdm pati ubi jalar dengan 1 sdm air sebelumnya). Aduk rata dengan daging babi dan lumuri secara merata.
Step 5
Masukkan jamur enoki yang sudah diiris dan tumis bersama. Kemudian, tambahkan saus tiram untuk menambah rasa. Lanjutkan menumis selama satu menit lagi hingga jamur sedikit matang.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bahan utama: terong. Aduk dan balik perlahan untuk melapisi potongan terong dengan saus, hati-hati jangan sampai hancur. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit hingga terong empuk dan terlumuri saus dengan baik.
Step 7
Terakhir, tuangkan larutan pati ubi jalar yang sudah dicampur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat. Ini akan mengentalkan saus, membuatnya menempel dengan indah pada terong dan daging babi. Masak hingga kekentalan saus yang diinginkan tercapai, lalu angkat dari api dan sajikan segera!
